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苏渺背靠在墙上,翻了个白眼:“真是好笑,我都没说你给我吃那个四不像的东西是欺负我呢。”
莫回头心想着既然都进来了,那不来白不来。
反正收徒的事情再磨一磨也可以,文思鱼圆的事情他还是想先“死”个明白。
“那你倒是说说,哪里四不像了。”莫回头道。
苏渺好不容易缓过劲儿来了,终于也得以扶着桌子站起来:“你等着。”
说时迟那时快,仅一个出入的功夫,苏渺便带回了一条鱼,将木桶放在莫回头面前。
“你当着我的面,再做一趟鱼圆。”苏渺说。
莫回头:“凭什么?”
“怎么?不敢?”苏渺嘴角微扬。
莫回头:“有什么不敢!你等着。”
话音刚落,莫回头就卷起袖子开始干活。
见状,俞芮还凑过来对苏渺说:“这小孩就是好骗。”
可同时俞芮也有疑问:“你让他再做一遍做什么?”
苏渺没有解释,只是引着俞芮走到莫回头身边。
就这么两句话的功夫,莫回头已经上手将鱼斩杀到位。
就连宁渊看了都忍不住对苏渺低声称赞上一句:“他手脚利落,应当是常年做这些的。”
“常年?”苏渺有些意外,轻声问,“你是说真的?”
宁渊点点头,苏渺又看向莫回头的动作。
硕大一条胖头鱼,即便是苏渺都是两只手抱不住的,可莫回头敲晕,剖腹,清理洗净又利落剔骨,倒真的是一气呵成。
他很快就将剔除大骨的两片鱼肉钉在菜板上,又从衣袋里摸出镊子,取走小刺,开始用菜刀刮下鱼蓉,
莫回头虽然年纪小,但好在一个力道不会过重。
恰到好处的力道用在刮鱼蓉上,倒是刮得鱼蓉比成人所制更为细致。
他专心地将鱼蓉全部刮下,装盆,又几次调味搅打。
第一次搅打只用了盐与丁点米酒与料酒,在鱼蓉逐渐细腻又黏稠之后,才加入白胡椒,还有鸡蛋。
二次搅打的鱼蓉逐渐顺滑莹亮,待到鱼蓉彻底看不出明显颗粒之后,莫回头开始加进了葱姜水。
莫回头对葱姜水的把控尤为谨慎,单是这短短一炷香的工夫,就展现出了与方才全然不同的细致。
“看来是做过不少次,”苏渺靠在俞芮耳边说,“明明只是个要踩着凳子做菜的小孩,”
俞芮也点点头小声应着:“比不少御膳房老师傅还来得专业。”
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