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孙掌事对谢莹莹交代:“我同她讲一下中秋家宴的事,你先去备菜。”
谢莹莹冲苏渺这边扫了一眼,又和莫回头互相瞪了一眼,便转头走进主膳房。
听着“中秋家宴”四个字,苏渺似懂非懂地跟孙掌事走到了一边,在一边石桌前坐下。
而莫回头也要坐,却被苏渺给了一个眼神,乖乖跑回了小厨房。
石桌前只剩下了苏渺与孙掌事,孙掌事开口道:“前两日你都在忙,也没机会跟你说这个事。”
“这陛下也不知是不是这一趟有了什么新体会,回来便说要办家宴,”孙掌事说,“但这皇庭之下本就都是金贵的主,要办好一个家宴,倒是有点四不像了。”
苏渺思索着点点头,但这几天下来,倒是对上面提出奇怪的要求习以为常了:“还有什么要求么?”
“有。”孙掌事点头。
苏渺:“什么?”
孙掌事:“团圆。”
苏渺听了顿时扶额。
这皇宫里,一只手都数不过来的宫宇之下,能不勾心斗角各怀鬼胎就不错了,还团圆?
也不知道这陛下是自欺欺人,还是出去游历一趟,觉得世间当真美好了。
可没等苏渺心里一通牢骚发完,孙掌事说了句“等我一下”,便不知道去哪里拿回了一个硕大的食盒。
眼见着食盒摆在面前,苏渺竟然有了一种不祥的预感。
果不其然,食盒一开,苏渺就后悔了。
——后悔早上吃得太饱。
食盒一共三层,摆上了三种不同款式的月饼。
最底下的是广式月饼,也就是外边最常见的样式,以面团裹馅,压制成型后烘烤的工艺。
中间这层则是苏式月饼,常出现在江南地区。
和先前做的酥饼差不多做法,只是这类月饼的水油皮总要更轻薄松软一些,而内馅也更为湿软,还时常会有鲜肉口味出现。
最顶上这层倒是并不常见的品种,不过苏渺来这里之前倒是见过不少就是了。
——那便是桃山皮月饼。
所谓桃山皮月饼,是在传统广式月饼的基础上,将原用的小麦面粉,以白芸豆代替,再佐以蛋黄牛奶等材料,融合成型再整形烤制。
孙掌事见苏渺目光落在桃山皮月饼上,便以为苏渺是见了新鲜,同她解释道:“这是陛下这次带回来的桃山皮月饼。”
“白芸豆做皮倒是方便以蔬菜染色,你看,”孙掌事目光点点食盒,“对比起来,这些个月饼就要鲜艳多彩一些。”
苏渺自然地接话,装作没见过的模样:“那用白芸豆做,想来口感也是要来得细腻独特了。”
“还是你明白,”孙掌事笑笑,“那天莫焕山将这些带回来,许多人都不知道白芸豆这工艺呢。”
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