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可这个点正好也是御膳房该放饭的时间,随着肉炖得入味,香气飘散环绕,偌大一间主膳房逐渐找不到一处地方规避饥饿的滋扰。
看着一群新人在那守着一锅红烧肉咽口水,苏渺不动声色地笑了下,打开了锅盖。
一锅肉汤已然炖得油润有光泽,而在一点点收汁,汤汁变得浓稠后,每一块肥瘦相宜的五花肉上,也都裹上了酱香醇厚的汤汁。
到了这个时候,即便是苏渺,也是拿着锅铲小心翻动,生怕一个不小心便让酥烂的红烧肉坏了形状。
紧接着,她熄了火,挑出几块炖得最好看的肉装盘,又舀出几勺汤汁,浇在了肉上。
油花在肉块四边缓缓渗开,油亮的表面映在灯下,看得人食欲只增不减。
而最后苏渺又在那一碗红褐色之上撒上一把葱花,让色泽和香气顿时攀升顶点。
“做完了,”苏渺将红烧肉放在了桌上,却开始准备起餐盘,似乎并没有让他们品尝的意思,“你们便按照这个来做,明白我意思了吗?”
在围观众人开始哀叹的时候,苏渺已经将红烧肉摆上了餐盘,又备上一碗米饭。
离开之前,苏渺从围裙的袋子里摸出了那册食谱,放在灶台上。
“食谱放在这里了,”苏渺环视一圈,缓声道,“你们按需查看便是。”
说完,苏渺便端起餐盘,转身走向外面。
见苏渺来,沈令书远远地就开始扬起一个笑意:“我在这里便闻到香气了。”
苏渺在沈令书身边站定,将餐盘放下:“趁热吃吧。”
沈令书在侍女伺候下端起了碗,可侍女正要伺候着夹菜,却不小心让这红烧肉从筷子中溜了出去。
早已炖得酥烂的五花肉,仅仅是筷子不小心夹在了肥瘦相间处,便化开似的变成了两半。
侍女惶恐,苏渺主动接下了这工作。
苏渺靠近沈令书,半弯下腰小心夹起一块肉,放在了沈令书碗里的米饭上。
沈令书也动了筷,用筷子将肉分成容易入口的小块。
只是在动口之前,沈令书侧眸轻声问:“赏赐的东西,这样放在桌上,当真不要紧?”
苏渺会了意,垂眸笑笑,随即悄然用目光将沈令书的视线引到了自己的围裙布袋里。
从沈令书的视角看过去,恰好可以看到苏渺布袋里放着的东西。
——那是御赐的食谱!
沈令书意外地看向苏渺,苏渺也含着笑,以只有两人之间才能听清的声音说:“若是有人提前知道了测验答案,在这场题出坏了的测验里,为了摘清自己嫌疑,他会怎么做?”
沈令书稍忖,很快明白过来:“你等他故意做坏来浑水摸鱼?”
“是,但不全是,”苏渺笑笑,冲沈令书使了一个眼色,“我把题修好了。”
古法红烧肉(二)
听完苏渺的话,沈令书忍不住笑了起来。
两人之间没再多说什么,沈令书也动筷开始用膳。
已然炖得酥烂的红烧肉极好入口,用筷子简单分成小块后,便可直接送入口中。
沈令书本想着先吃一口肉,再紧随其后吃一口饭。
可让沈令书意外的是,还没等她将米饭送进嘴里,肉便已经化了开来。
望着碗中尚且完整的红烧肉,沈令书略显错愕。
而一旁的苏渺则是看透了沈令书的神情,轻声笑道:“这不焯水直接下锅与糖浆翻炒,便能以更高的温度将肉块表层烫熟。”
“这样一来,最高效形成的外壳便能最大可能将原汤锁在里面,”苏渺话里带着些小骄傲,“还能完美保留肉汁本身的鲜美。”
听着苏渺的解释,沈令书动筷在装着红烧肉的碗里,夹开一块肉。
果不其然,正如苏渺所说一般,在筷子夹开的截面上,外表红褐色的五花肉内部,竟然一点多余的颜色都没有。
视线所及,只有泛着油光的清澈肉汤,正在顺着精肉的肌理,缓缓汇聚,与浓香料汁混合在一起。
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