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第 61 章（第2页）

首先要制作的，是“荷花”的“花瓣”部分。

林锦锦拿出小玻璃盆，放入面粉、糖粉、猪油还有适当的红曲粉，加入水之后揉成面团。因为有红曲粉这种天然色素，面团呈现的是温柔的粉红色。

接着，林锦锦将面团拿到面板上，一边揉，一边摔打了起来。

这个过程是非常考验臂力的，如果没有揉到位，最后根本做不出像样的荷花酥。

但是林锦锦平时懒得运动，胳膊上基本没有什么力气。所以，她更多使用的是巧劲儿，但是摔打的力道完全不比那些成年的男性厨师差。

面团在摔打的时候，发出了“啪啪”的声响。

此时许多厨师才刚刚开始自己手上的活计，因此，这声音非常明显，吸引了许多道目光向这边看过来。

山羊胡子就在林锦锦的前面，干脆回过头，伸直了脖子往这边看。

“林锦锦，你这是要做油炸的糕点吗？”

林锦锦点了点头。

山羊胡子佩服地竖起了大拇指：“勇士，你这是给自己选择了地狱级难度啊！油炸的糕点是需要油的，这样一来，剩下能用的食材就只有五样了。再减去调味料，还能选几种？除了你之外，在场没有任何厨师选择油炸甜点。”

林锦锦笑了笑，道：“本身做油酥也是需要猪油的，这些就够了。”

说着，她手里面的面团已经揉出了薄膜。

试着扯了扯，拉到薄如蝉翼的程度，薄膜也没有破裂，比传说中的最佳成膜状态手套膜还要优秀几分。

这样的程度，做出来的糕点才能口感细腻。

要想将荷花酥做出层层的花瓣效果，油团里面还需要包裹油酥。

油酥的制作过程就比较简单了，将面粉和猪油混合，揉成面团即可。

然后，林锦锦将油皮和油酥分别揉成长条。切成等量的面剂子后，每张油皮里面包裹一个油酥。

接着，用擀面杖擀成方形。折上两折，再继续擀平。

就这样反复折叠擀平。

林锦锦的动作非常利落，手指翻飞犹如精灵在半空中舞蹈。眨眼间，面皮已经这样擀了好几次。

山羊胡子干脆站在了林锦锦的灶台前。

望着她的动作，嘴巴都张成了圆形。

“林锦锦，你真的是业余的吗？这手法，这速度，比我老师都厉害！”

“你已经做完自己的甜品了吗？”林锦锦抬头看了他一眼。

山羊胡子的表情有些奇怪。

他挠了挠脑袋，“嘿嘿”一笑，嘴里含糊地回答了什么，林锦锦没有听清。

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