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“爸爸，马诺林说好吃，就……我们试试吧，反正不用别的东西，我去生火。”涅托说，虽然现在他只从马诺林那里知道了烤菠萝，但是他身边只有马诺林这个能发明出新吃的的朋友，所以他很信马诺林。

而培德里克先是皱眉，后又舒展开眉头。他觉得马诺林知道肯定是她的母亲安赫尔给她做过，毕竟安赫尔当年，在那些欧洲来的老爷们住的别墅里，帮过好几年的厨。

“嗯，就按照你来的试一下吧。”培德里克最后还是同意了，他把肥肉切成小块，洗好，然后按照马诺林说的放到锅里，不时用铲子翻一下。

开始肥肉没什么变化，甚至有些粘在锅上了，但是随着时间的推移，生肉的味道散去，肥肉块开始蜷缩，一点点变透明，用铲子压肥肉的时候，会产生“滋啦滋啦”的响声和煎猪排时相似的肉香味。

培德里克开始相信马诺林说的了，他用铲子翻动的更加勤了，锅底开始出来一些他熟悉的“汁”，

“小马诺，这就是油吗？这样就好了是吧？”培德里克继续询问马诺林。

“没有，培德里克叔叔，你要把那些肥肉都榨到比豌豆粒大不了多少，变成金黄色了才可以。”培德里克切的肥肉块比较小，马诺林说了一个差不多的类比对象。

“好的，没问题！”培德里克按照马诺林说的，继续翻炒。等达到马诺林说的样子——他都不知道那些肥肉可以变得这么小——起锅将那些油渣捞出来。

涅托看到放在盘子里金黄的油渣，还没等马诺林说油渣可以吃，他就伸手拿了一块丢到嘴里。“好吃！真的太好吃了！有烤肉的味道，口感是刚炸出来的薯条的，酥脆的。”涅托一边吃一边描述油渣的口感。

马诺林和培德里克也吃了一些油渣，这点油渣很快就下去了一半。培德里克对于油渣神奇的口感也是连连点头。而锅里的油他用勺子舀到空油壶里，居然有半油壶，大约300l。

“小马诺，这种油要怎么吃？可以像橄榄油一样吃吗？”培德里克主动问马诺林猪油的吃法。

“可以的，不过这是从猪肉里出来的油，最好用在煎炒素菜里比较好。”马诺林给出建议。这里的素菜就是黑豆、西蓝花、番茄、土豆和洋葱，要么做成汤，要么在烤肉旁边作为配菜出现，单独煎炒的，因为用的是橄榄油，可以说相当的寡淡无味[注1]。

“煎炒素菜，这真是个不错的注意，涅托，你去拿土豆和洋葱来，我试一下。”培德里克招呼自己的儿子给他打下手，他现在就要炒一个菜看看。

培德里克做的炒洋葱土豆片很家常——猪油下锅，放入切成丝的洋葱和切成片的土豆，大力翻炒就可以。配料就是海酱油和盐，之前培德里克也做过这道菜，现在只是把橄榄油换成了猪油。

但是就是油的不同，炒出来的效果就有很大的差别。当然，马诺林觉得这或许也有之前培德里克不舍得用橄榄油的原因，要知道橄榄油那是相当的贵的。

吃过之后很满意的培德里克父子两个，决定把今天晚上的招牌菜写上“煎猪排和洋葱土豆片”。露台酒店不是那种点什么菜都有的大酒店，每天也就两三道菜，当天有什么菜会提前写在门口的小黑板上。

刚在酒店的门口写上招牌菜，就有相熟的食客进来了，“培德里克，你今天煎了很多猪排吧，我在海边就闻到香味了，快给我端上来。”

“嘿，老伙计，猪排还没煎呢，只是炒了洋葱土豆片。”

“洋葱土豆片怎么会那么香？我不是没吃过猪排的穷鬼，不要骗我。”

“真的没有，不过今天的洋葱土豆片加了‘秘密武器’要来点不？”

“当然，猪排也快给我煎上，还要两瓶啤酒。”

就这样，从第一个人开始，后面陆陆续续进来食客，培德里克在厨房忙，涅托在招呼客人，顺便和马诺林一起在吧台下面吃烤生蚝。

咦，这生蚝是啥时候烤的？

当然是在培德里克榨猪油的时候，马诺林和涅托烤的。生蚝整个放在烤架上，烤到开口夹出来掰开，然后撒上大蒜粉和一点海酱油，在放回烤架，等生蚝的肉开始“咕噜咕噜”的时候夹出来放到盘子里。培德里克的注意力都在猪油上面，对于儿子在自己旁边和小伙伴一起做零食，也不介意，毕竟那些生蚝的个头，在培德里克看来，也就是小孩儿的零食。

马诺林吃了一些，也给圣地亚哥留下了不少，圣地亚哥和她约好晚上来露台酒店这边的。在店里客人少下来的时候，圣地亚哥来了。马诺林把烤生蚝端出来给他，还有一杯椰汁。“才回来吗？圣地亚哥，你一定渴了吧，先喝点椰汁再尝尝我和涅托一起烤的生蚝。”

“好的，我去买了新的钓线，回来晚了，不过我有给你带东西哦。”圣地亚哥从他拿着的包里，小心的拿出一顶渔夫帽，可以防止在正中午的时候脸被晒伤。

“哇，好酷的帽子。”马诺林接过来就带上，“我太喜欢了，谢谢你，圣地亚哥！”

“你喜欢就好，那个老板说现在最流行这个样子的。”老人欣慰的说。在露台酒店吃完饭，天有些黑了，圣地亚哥先送马诺林回家，在回家的路上马诺林又和圣地亚哥说了今天一天的事情，特别说了猪油的事情。

“圣地亚哥，大家都不吃肥肉的话，肥肉在市场上是不是很便宜，我们可以去买点肥肉回来自己榨油，今天的菜就是培德里克用猪油炒的。”马诺林提议道。

“嗯，我们再去市场的时候去看看，不过猪肉的摊主每次都很快就卖完了肉，我们要去他家买也可以，我知道他家在哪里。明天我们从海上回来就去。”圣地亚哥说，有了猪油他们可以做更多好吃的，马诺林就可以长的和哈瓦那的孩子一样强壮和提拔。

“没问题。”

作者有话要说：[注1]：橄榄油虽然在油类里是相当健康的存在，但是吃过的就知道，它太清淡了，没有花生油和菜籽油炒菜香，植物油里我觉得最香的就是芝麻油了，猪油是含饱和脂肪酸多，吃多胆固醇容易升高，对身体不好，但是它是真的香呀，黄油饱和脂肪酸也很多，不过穷苦年代，也舍不得吃多少油，只有现在不愁吃喝的时候人们才会得三高的多。

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