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「我們不能跟著別人的風向跑,輕易也不能打價格戰,那樣太被動了。」
午時,方念真的店裡也開始上客了,有一部分自然是擠不進對面店鋪的,另一半則是聽了朋友的評價,說對面新店的辣鍋底比不上「鍋里撈」,還是做了老選擇。
今日「鍋里撈」的小二們受對面店鋪的影響,都更加賣力了,跟顧客說話腰恨不得彎地上,後廚備菜的也是又快又利落,絕不拖泥帶水。
方念真端詳了一陣,「有競爭好像也不完全都是壞事哈。」
方念真命夥計拿了剛復炸過的小酥肉去外面攬客,一簽一塊肉,不管進不進店都給品嘗。
甚至有人吃了酥肉串,轉身進了「撈福來」,「鍋里撈」的小二還在背後喊著,「客官您慢走,改日再來。」
那進了「撈福來」的食客感覺臉上直臊得慌,終於還是一跺腳,回了「鍋里撈」這邊。
「嘿,你這人到底吃不吃啊?不吃你進來幹嘛啊?」
對面的小二看見食客扭身走了,還挺氣憤。
畢竟他們不像方念真這頭,耳提面命培養了近兩個月了,「顧客是天」的守則早就刻在每一個店員的世界觀里。
而「撈福來」的員工多是從京城跟過來的,情願來這邊的本就沒幾個人,更別提要多精心的服務了,模仿個表皮罷了。
憑著細微的差異,方念真這邊客也已坐滿,「立冬吃鍋子」這個營銷還是挺深入人心的,不過終究是比她設想中大排長隊的場景差遠了。
她命店員準備的等位椅子甚至都沒派上用場。
「知曉,府衙那邊有沒有說什麼時候可以買牛和羊過來?」方念真迫不及待地想要牛油了。
「說是靳翰那邊大雪封路了,暫時運不來,估計還得個十天半個月吧。」
方念真點了點頭,「知道了,你去找個屠夫吧,最好是會殺牛的,我們店要雇一個,專職的,不能給別家殺。」
知曉很詫異,「啊?我們就算養了牛羊,也不必天天殺吧?還得要個專職的?」
「我不想受制於人了,儘快找,等牛羊進了新雲州,怕是屠夫就炙手可熱了。」
「好,我明白了,咱們尋個簽死契的最好了,若是不能,也招個簽幾年活契的先簽下來。」
立冬這一日,方念真還是賺了一筆的,但是比她設想的「大賺一筆」還是差著,好在食鋪那邊的麻辣燙沒有競品,並沒有受影響。
數了數帳面上的收入,方念真又把買馬的日程提上來了。
到了車馬行挑了一大圈,最終挑了一匹母馬和一頭騾子,會養馬的僕從方念真早就買好了,今日挑馬他也是跟著一起來的。
除了馬,又置了兩套馬鞍,一輛簡樸的馬車。
如此一套花費下來,足足花了「鍋里撈」一個月的流水錢,把方念真心疼的直摸心窩子。
不過想到她已經有了「豪宅」,如今置辦「豪車」也是應該的,更何況她買的也夠不上豪車,在現代也就相當於十萬塊錢的代步車。
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