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[我哥:那都是钱钱呢(星星眼)]
因为只能用手固定,剖开一截后,云青用于固定的手同样往下移,如此三次后,这条将近有一米长的青鳗被从中间剖成两半。
鲜血渗了出来,红的血、白的肉,不过鳗鱼的血并不多,大概就一管吸满了红墨水的钢笔。
[这肉质真漂亮!]
[不知道为啥,鱼肉大多都是雪白雪白的~]
“已经能看到鳗鱼骨了,但同时也能看见鳗鱼的所有内脏。”云青把不带鳗鱼骨的一面先放在一边,“先将内脏切出来,再?剖骨。”
那把锋利的刀在云青手上仿佛被赋予的生命,灵活极了,刷刷两下,连在肉上的内脏被切了下来。
云青:“鱼胶先放一边,其他内脏不要。”
[弟弟,你真的不缺男朋友吗?能帮你打杂收垃圾的那种,不缺的话待会我再?来问一遍。]
[某些人馋我哥厨
艺的人差不多就行了啊!]
[其实也馋身子啦(狗头)]
[打你狗头!]
[打你狗头!]
“切下内脏后,接下来的做法跟刚刚差不多唔,像这样从鳗鱼骨下方切入,就能取出一条十分完整的鳗鱼骨。”云青刀锋一滑,一声像是拉链被拉开的声音响起后,一条鳗鱼的主骨出来了。
用水冲干净后,到这里,一块雪白的完整鳗鱼肉出现在了案板上。
不过为了待会儿方便烹饪,云青将大块的鳗鱼肉切成了几?个小块。
“接着配置一个照烧汁。”云青先将鳗鱼放一边。
[照烧汁??]
[这是啥(挠头)]
这问题可把云青给问住了,“额,你们可以理?解为酱料的一种。”
“生抽,老抽,料酒,芝麻油,白糖,有条件的话朋友可以加一些蜂蜜。”云青叹气,“蜂蜜我这里没有,就不加了。”
把这些调料混在一起,搅拌均匀,一碗照烧汁就调好了。
[播主,来我家大饭店当厨师吗??一天只要上四个小时班就可以的那种(震声)]
[前面的走开,不要把我鹅子拐走,让他直播做饭,我能看一辈子!!]
[哥哥把我的厌食症给治好了]
云青失笑,“我觉得我现在的生活挺好,暂时没有想要改变的想法。”
[好叭_(:3」∠)_]
照烧汁调好,接下来可以开火了。鳗鱼肉最开始要先煎,所以云青选了平底锅。
热锅下油,再?下鳗鱼肉。
鳗鱼肉下锅后沾了油,变得油光水亮的,特别好看。在滋滋的油炸声中,接触锅面的鳗鱼肉逐渐被炸得金黄。
云青翻到另一面,让鳗鱼肉尽可能炸的均匀一些。
鳗鱼皮在热油的煎炸之下微微卷起,像一个调皮的小翘角。
[救命,我的口水流了一地]
[看着就好香啊,懂了,炸过之后就算有小鱼刺应该也会很酥软,呜呜呜,我觉得我一口能吃掉一块!!]
“下照烧汁。”云青将之前调好的照烧汁淋下去。
加了生抽老抽的照烧汁是深色的,淋到被烤得金黄的鳗鱼肉上,颜色的反差让人食指大动。
平底锅下的火焰还在跳舞,欢快地舔舐着锅底。
照烧汁被迅速加热,浓香的酱汁在火力的加持上逐渐渗入鳗鱼肉里。
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