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第262章 秋菜（第1页）
终于在果酱口味的配置方向上有了思路的苏青鸾，胃口大开，感觉菜肴的味道更上一层楼。
而且方才都在思考旁的事情，没有把注意力完全落到窝骨筋以外的菜肴上，苏青鸾这时候回过神来才发觉，原本她配菜用的黄瓜丝，被青笋丝所取代。
青笋丝虽然比黄瓜丝少了一些清香，不过却别具风味，也更加脆口。
苏青鸾笑眯眯地吃了一口饭卷，又去夹那已经被炖得软烂入味，已经呈现半透明状的白萝卜，油润的汤汁霎时间带着萝卜的清甜一起冲入口腔。
而拌三丝则是笋丝、藕丝、萝卜丝凉拌的一道小菜。三种蔬菜虽然都是爽脆的口感，但是却又都略有不同。
苏青鸾笑眯眯地吃饱喝足——喝茶当然也算是喝了——去梁掌柜那里知会了一声。
梁掌柜把这个月的分红给了苏青鸾——果然少了许多，莫说比起第一个月的七十两，就连上个月的三十四两都少了很多——二十一两。
这还是梁掌柜把零头给自己填平的结果，不然还要少个几十文铜板。
不过即便是这最少的一月分红，也足够别家一大家子嚼用个两三年了。
可见大家的日子实在过得不是那么宽裕。
不过有了“鱼跃龙门”这么一道菜，苏青鸾相信她的分红还能多一些。
从鸿福楼出来，苏青鸾并没有直接回家，而是又去了集市。
她最近每过一两天，都要询问一圈儿集市上的盐价、肉价、粮价、果蔬价钱等等……
实在不是她闲得没事干，主要是因为最近眼见秋收就要进入尾声，过不了多久，就会有很多农家把收获的秋菜拿到集市上去售卖进而买一些日用的必需品。
随着秋菜大量上市，价格一定会有所下降。苏青鸾自己是不差钱，不过考虑到花溪村别家的预算应该没有他们家这般可以随心所欲，苏青鸾还是想要尽可能打听好价格。
另外苏青鸾还发现，虽然镇子上的屠户是有数的，而且每个摊子上宰杀的羊和猪也都有一定数量，而且常年处在供不应求的状态，但是她发现，还有另外一个可以购买肉类的渠道——猎户。
这个时代没有什么野生动物保护法，更何况按照现在很多人都自顾不暇的情况来看，人本身自己生存在严冬都是问题，就更别提保护动物了。
所以苏青鸾也询问了一些猎户，他们都说，秋天，尤其是深秋和初冬这一段时间，是很多动物准备越冬，体内脂肪储存最为丰富的时候，所以他们也经常在这个时候去山中捕猎，能够卖个好价钱。
苏青鸾把这些猎户往年出售各种野生动物的价格都记下，以防后来能够用得上。
苏青鸾自从前两日收了谢府的订金，就一直在盘算，在入冬之前，以每一户为单位，给每个人发多少工钱合适。
后来她觉得，除却食物和腌制食物的盐巴以及其他调料，厚实的衣服、温暖的房子还有充足的柴火等等……都是能够增加大家存活率的必要储备原料。
这么一算，预算又多了不少。
苏青鸾在集市四处逛的时候，原本想要买一些橘子柚子之类，没想到还看到了柠檬，顺便也买了一点。
又去卖竹编的手艺人那里买了几节新鲜的竹筒，一大圈逛下来，正好碰到了收摊子的阿娘和去接了弟弟回来的阿爹，几个人干脆一起回去了。
路上，苏玄鹤一眼就看到那柠檬，嫌弃地皱眉：“阿姐，你买这枸橼做什么？那么酸，简直没法儿吃！”
苏青鸾笑道：“它的汁液可以代替米醋，让凉拌菜更柔和，也可以去除腥味。无论是果皮还是果肉，如果同肉类一起熬煮，不仅可以让肉类更加美味，而且也能让肉质更嫩。”
“诶……”苏玄鹤听了阿姐的解释，也不再是那种嫌弃的样子，反而十分好奇地看着那黄澄澄的柠檬。
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