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松伯点头:这倒是没有什么,只要稍微注意一点火候和碳柴就好了。
苏青鸾先把所有的食材都放入大汤锅里面加了葱姜料酒,外加香叶八角这样的香辛料去腥,等待水开上来的过程中又去看了看那些蟹子。
数了数,数量还不少,有二十只。
苏青鸾笑道:“有了这蟹子,明天就能有好吃的了。”
松伯感叹道:“这蟹子可是新鲜抓来的,膏满黄肥,苏娘子是要清蒸?还是腌醉蟹?”
苏青鸾笑眯眯地卖关子:“那多没有创意,蟹子自然是要变着花样吃!”
腌醉蟹她不是没有考虑过,只不过现在没有辣椒,滋味不够。白酒的度数也不能控制,不能确保充分杀死寄生虫。
思来想去,为了一顿口腹之欲就让小菊花受罪,实在是有点儿得不偿失,苏青鸾想了想,到底作罢,同时再度感叹了一声:没有强大医疗条件的古代真是伤不起,连吃都不能痛痛快快地吃了!
苏青鸾把底汤上面的浮沫撇去之后,看了看里面的汤头——鸡肉、鸭肉、猪骨和切成片的腌咸肉都放了,没有遗漏,于是对松伯说道:“我今天先回去了,明早晨再来。”
松伯盯着苏青鸾放在一旁盘子里盖着湿布的两块肉,半天没忍住还是问道:“这块鸡胸肉和鸭胸肉是不是忘了放?”
苏青鸾一愣,随即笑道:“哦,那两块肉不是用来吊汤的,是明天我来用着‘扫汤’的。”
大概是没有听过这个说法,松伯不解地问道:“什么是‘扫汤’?”
“就是用鸡胸肉和鸭胸肉剁成肉泥,把汤里面的血沫杂质什么的吸走,让汤底更加清澈透亮。”
“那这些鸡肉鸭肉呢?”
“恩……可以当饲料?”在前世是不用太担心的,厨余垃圾有自成体系的回收系统。
很闲,松伯即便是可能出身不低,也还是被这种“奢侈浪费”的行为震惊到了:“都扔了?”
“……毕竟是熬制汤底的材料……”看着松伯一脸不可置信的表情,苏青鸾小声补充道,“这就是所谓的‘爹见打,娘见打’了。”
……松伯深吸一口气,充分理解了“爹见打,娘见打”的意义:他如果有子女这般铺张浪费,就为了这么一锅汤,他也想打人好么?!
苏青鸾回家的时候,天已经很冷了,而且天色也已漆黑如墨——倒也不是说现在时间很晚,只是随着冬天的脚步越来越近,可能申时刚过,瓦面的天色就已经是漆黑一片了,所以很多时候大家都是点着蜡烛吃晚饭的。
看了看漫天的星斗,苏青鸾拢了拢领口,防止冷风灌入,嘀咕道:“希望明天是个好天气。”
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