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第512章 烤鱼（第1页）

苏青鸾说完哪些情况下冰面危险，又大致说了一下什么情况容易产生清沟，什么情况下的冰面比较薄弱，以及真的万一碰到冰面开裂如何自救。

因为昨天很多小伙伴的“亲自上阵的生动示范”，苏玄鹤苏雪雁两兄妹充分意识到了冰面看似平静的表面下多么可怕，两个小家伙都学习得很认真。

原本苏青鸾认为，即便是苏玄鹤勉强能够听懂并记下来，这么多知识对于苏雪雁一个三四岁的小孩子还是有些太困难了。

可是不曾想，妹妹在另外一处架设简易桥梁的河面很肯定地指出来：“阿姐，这里是不是容易有清沟形成？”

苏青鸾惊讶于妹妹竟然会活学活用，笑眯眯摸摸她的脑袋：“我家雪雁真聪明！”

今天收获颇丰，不过因为第一波被捕捞上来的鱼放在冰面上已经小半天了，早就变成冰雕了，真正算得上新鲜的只有单独捕捞上来的那一条草鱼。

那条鱼体积偏大，而且是最后捕捞上来的，挣扎得厉害。虽然带回去颇费了些力气，不过也保证了这是唯一一条被捕捞上来之后，没有受到“冰冻”而保持鲜活的鱼。

苏青鸾想着，这条草鱼十分新鲜，而且活蹦乱跳，没有被冰冻过，适合做鱼汤。而剩下已经逃不过“冰雕”命运的几条鱼，注定是会肉质变差的。

这样的鱼只能炙烤得焦脆，加上更多的香辛料，掩盖肉质变差的问题。

不过也因为剩下的几条鱼都相对而言比较小，而且是鲤鱼居多，所以都是有很多细小的鱼刺，烤鱼能够把鱼刺一并烤焦，这样便能够入口更加酥脆，而且不必担心被鱼刺扎伤了，可谓一举两得。

苏青鸾带着弟弟妹妹回到家，苏广福和杨氏一起在给园子里面的菜窖还有鸡棚编织草席子来保暖。

见三个孩子回来了，杨氏率先停下手中的活计，跑过来迎接，口中惊叹：“哟，今天这鱼可是不少，喝，这一条还在扑腾，真是不老实！”

苏青鸾笑着指了指那草鱼：“这一条今天就炖鱼汤吧，前些日子剩下的豆腐冻在外面，现在应该已经变成冻豆腐了，可以放进去。另外也可以放一点白菜进去。”

白菜和豆腐本身没有太特殊的味道，白菜只有一点点鲜甜，而豆腐只有一点点豆腥味。

本身，这两种食物都是很寡淡的味道。

不过两者却都可以吸收鱼肉的鲜味，尤其豆腐经过冰冻之后，会变成疏松多孔的结构，简直像是一块海绵，能够吸收一切汤汁里面美妙的味道。

木炭是之前买好现成的——为了防止想要吃烧烤类的食物而找不到卖炭的店家，苏青鸾从卖炭和柴火的父子二人那里买了许多，都囤在仓库里面的一个小格子里面。

说是“小格子”也是相对于整个仓库来说的，其实这些木炭的存量，哪怕苏家整个冬天，每日都要吃一顿烧烤，怕也是不会少到哪里去。

眼看天色已经不早，杨氏和苏广福便停下了继续给鸡棚和菜窖“编织外衣”的工作，开始和苏青鸾一起准备晚饭。

苏广福在外面负责把炉子架起来，并且准备好炭火——毕竟这年代的木炭要烧红了之后才能用，并非如同苏青鸾上辈子网店里买的精致无烟炭，生火的过程总要耗费很久。

杨氏则是让苏玄鹤一起把折叠的屏风拿出来遮挡刮过来的寒风。

至于苏青鸾，则是生火准备炖鱼汤，并且准备制作需要腌制的烤鱼。

有道是“千滚豆腐万滚鱼”，这句话说的并非别的意思，而是说豆腐炖鱼这道菜要慢慢小火炖煮，时间长了能够让鱼汤更加鲜美，豆腐也会更加入味。

考虑到现在天气寒冷，苏青鸾放了更多的姜丝在鱼汤里面——这样不仅可以去除腥味，而且可以暖身提香，简直一举多得。

白胡椒也是必要的，不过苏青鸾这一次并没有把白胡椒放得太多。

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