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第二十八章 芸豆卷（第1页）
何大厨不理江瑜，也不和她纠缠这事。那些后厨里的厨师哪个不是修习了数年甚至十几年的，她一个姑娘家对做菜指手画脚，当真是胡闹至极！
两个人相安无事似的，彼此都不再说话，但江安却出了点不大不小的事。
中秋节一过，江安就总是梦到母亲。江家还在的时候，江老太爷爱热闹，每次过节都办得和过年一样隆重。他还格外喜欢江瑜和江安，江瑜不用说了，是嫡系唯一一个女儿，糙汉子们哪有软软的女孩子惹人疼。
而江安则是第四代里第一个孩子，还是长孙，江老太爷也很疼他，甚至有时还会亲自动手给江安做点好吃的，来表示他对重孙的疼爱。
那时江安还是刚记事的年纪，汪文君抱着他在家宴上给他喂好吃的，喂完后，他闹着要和他的小姑姑小叔叔一起玩，汪文君拗不过他，只能低头给他擦擦嘴，温柔地叮嘱江瑜小心拉住他。
他梦见母亲还是那么慈爱地看着他，他玩累了想要母亲抱他，可是他怎么伸手都够不到母亲的手，那张温柔的脸，明明笑着，嘴角却开始流出鲜血，面容愈发模糊不可见。
“娘！娘！”
他是被江瑜喊醒的。江瑜有几分困意，但止不住满脑子都是改进方子之类的事。她轻轻翻了个身，生怕闹出动静吵醒江安，却见他一张脸皱成一团，呼吸也有点急促，口齿不清地喊着什么。
她一看，赶紧把他叫醒，江安蓦地睁开眼，满头是汗。
“安安，怎么了？”江瑜用帕子帮他把额头上的汗擦掉，关切道。
“姑姑，我梦到娘亲了……”
江安喘了几口气，这才小声嗫嚅着说，声音还有几分喑哑。江瑜心里一酸，伸手顺顺江安的脊背，重又替他盖好被子轻声哄着。
“娘亲想你了来看看你。别怕，姑姑在呢，睡吧。”
江安点点头，由着江瑜哄着他睡了。可江瑜睡不着了，睁着眼睛望着窗子一整夜。原主记忆里的江老太爷对她称得上是从骨子里的疼爱，知道孙女喜欢做饭，还亲自教导过。
族里不是没有人有过微词——姑娘家玩闹就算了，当不得这么正经的教导。但江老太爷却一本正经地说，“我的孙女，自然是拿得起锅，掌得了勺的！”
想到这，江瑜眼眶有些温热，不知道是自己的情绪还是原主的情绪。
次日上工的时候，江瑜难得地有些没精神。最近她在后厨混得还不错，有年轻的伙计问她今天怎么没精神，江瑜推说昨晚天凉，有点冷了，没怎么睡好。
天气的确也凉了起来，莲蓉的南瓜饼渐渐也就不卖了，还有限量的莲蓉蛋黄月饼。陈掌柜问了问江瑜有没有新的点心点子，但江瑜心里却打算试试做菜，不过这话现在也不能说，只含糊道她还在琢磨。
但江安这一场噩梦，江瑜叹了口气，还是做点软糯可口的零嘴给他压压惊。
江瑜去市集上买了一点芸豆和红豆，前者用来做芸豆卷的皮，后者还是用来炒馅。芸豆豆粒比较大，煮时江瑜加了点碱和明矾，她记得这样能让芸豆脱皮更加容易，煮好一捻，果真如此。
她把煮好剥完皮的芸豆捞出来放进盆里一点点碾成芸豆泥，再用细纱网把它筛过一遍，以便后续保持细腻柔滑的口感，处理好之后在旁边稍稍静置。
接着江瑜开始炒馅，她试着往豆沙馅里加了点芝麻，也不知道会不会有奇特的“反应”，不过闻着味道不错。
芸豆泥铺在湿布上慢慢擀成像面皮样的外皮，再铺上豆沙馅，从一边往另一边卷。这种点心做起来比南瓜饼要快一点也简单一点，江瑜想了想，暂时还是不打算当作新品。
她拿着食盒回了房，江安正在看书，但是眼神呆呆的，一看就是神思恍惚的样子，大概还在想着昨天那场噩梦。江瑜进门的声音吓了他一跳，见来人是江瑜才放松下来。
“安安休息下吧，看久了眼睛疼。”江瑜打开食盒拿出芸豆卷，递到江安嘴边逗他，“你来尝尝？这次不是南瓜饼了。”
江安也笑了起来，接过江瑜递来的芸豆卷。外皮软糯，里面的豆沙馅也和平常有点不一样，他多咬了两口，咬到一粒芝麻，“诶！有芝麻！”
这块还没吃完，江安就沿着边把卷拆开，“我要这样吃……”
江瑜感觉突然有了灵感：除了食材上可以继续改进，造型也可以改啊。如果把笋干换成笋片，像芸豆卷一样用笋片包住肉块，视觉效果会让人眼前一亮，口感也会变得脆软有层次。
没想到自己仅仅想做点心，反而把这菜的改良琢磨了出来。江瑜顿时觉得有点想笑，三两口吃完手里的点心，和江安收拾收拾休息了。
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