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云溪和桂兰说:
“姨,这么多人,菜是正好预估的量。”
葛建鹏听到云溪和他妈的谈话,突然从桂兰后背来了一句:
“妈。”
桂兰站着,被葛建鹏这一嗓子,本能反应跳了一下,喊了句:
“哎呀,吓我一跳。”
葛建鹏拍着老妈的后背,说:
“妈,菜不够,主食来凑。”
桂兰看着儿子,问道:
“怎么凑?”
葛建鹏咽着口水说道:
“焖米饭,或者在加馒头,两样主食,管饱绝对够,云溪炒的菜那么好吃,汤汁都不能够浪费,配主食,绝了呀!”
云溪开始炒菜了,前边6个凉菜,2个碗子,3个蒸肉都已准备好,
就差5个热炒,一个汤。
第一道炒的就是京酱肉丝,肉丝的滑嫩,加上料汁的互相配合,咸甜适中,不能让酱汁的咸口压制白糖的甜口,互相的口味,不能太抢眼,要让彼此的味道包容。
这样做出来的京酱肉丝才能把酱香浓郁的味道展现极致。
第一道菜的香味飘出来,院子里还没有找到座位的在加快速度找座位,有的一桌挤着15人,有的13人,除了长辈和本家亲戚几桌,其余桌子都挤满了人,就等开饭。
“好香,好香。”
许多人的肚子饿的叫换,院子里声音杂乱,有吹打的唢呐哀乐声,人们的聊天声,哭声,还有小孩挨揍了的哭声。
云溪继续着自己手中的活,猛火爆炒,把握好油温,火候,时间,菜的香味有着各自特色,不融合,不抢风头。
吊唁的台上,主管李大宝浑厚的声音喊着:
“摆供!”
听到这话,唢呐声突然停了,院子里瞬间安静了,准备摆供的男生都严肃的端着盘子。
饭桌前的众人都回头看着今天的供品,这是白事最讲究的环节。
上菜前,先要摆供逝者。
紧接着,随着一声敲锣声。
端盘子上菜的第一人,拿着茶盏,走向灵堂的供桌,喊着:
“老葛大人驾鹤归,仙游还需饱腹去。”
第二人紧跟着第一人,端着酒瓶和酒樽,喊着:
“献上供菜请您尝,吃饱喝足路好走。”
第三人跟着第二人端着菜接着喊:
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