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开店第四天（第2页）

随即挥了挥手，不...他应该不会介意。

简妍不想太多，现在已经接近半夜十二点，要赶紧休息。

于是，在喝完两杯水后，她就拿起衣服进了浴室洗澡。

躺在床上的时候，手机上收到了一条消息，"已到家。"

简妍勾唇笑笑，她熄了屏，呼吸均匀地睡去。

————

今天是新饭店开业的第四天。

简妍预估到客人会变少，但是她没有想到，居然一下子少了这么多！

中午时间，按理说应该是最繁忙火热的时候，可饭店里却只有寥寥几个客人，连何云祥都有了出来前台找简妍闲聊的时间，往常他可是最忙的一个，但今天，在最后一道菜上桌之后，他等了半个小时没有新订单，便从厨房出来，从饮料柜拿了一瓶水喝。

简妍傻眼，就算价格可能会有一点影响，但怎么会如此之大？何况菜品是美味的，总有合乎口味的客人会追求味蕾享受，恢复原价怎么会否定了所有？

但事实摆在眼前，简妍突然有种会倒闭的危机感，她现在存款只剩下3万3，这样下去的话，别说回本，2个月后她就会因为付不出房租水电和工资而关门大吉。

也许是看到简妍的脸色太难看了，何云祥拿着水瓶安慰道，"也许是因为今天是工作日。"

今天是周一，确实有理由成为淡销日。

"而且，一些客人连续吃两三天同一家店口味会腻，只要等新客户累积起来，以后就会趋于稳定啦。"

简妍点点头，她希望如此。

但到了关门前的日销售核算时，简妍原本就没有放下的不安再一次被高高提起。

开业后的第一个周一利润仅仅300元。

她看到这个数字愣了一愣，这简直比开烤串摊的收入还低。

下班之后走在回家的路上，今日的月光如同昨日一般，但她的心情却大为不同，昨日的利润还有1050元，今天比腰斩还低，怎么会这样？

简妍没了回家的心情，她在"简之甘霖"旁的街道上无聊的逛着，或许是为了缓解焦虑，她打量着周围和她同类型的饭店。

说实话，简妍认为"简之甘霖"无论是从装潢还是菜品特色上来说，与其他店铺对比都是不逊色的存在，如果其他饭店可以存活，那么她的饭店问题出在哪里呢？

简妍的脚步停在了一家叫"我爱川菜"的饭店前，他们已经收档回家，在路灯下，她细细地打量着这家店，门头有些泛黄，摆放的是简易木纹色桌椅，除此之外，最容易让人注意到的是他们前台那张半人高的菜单灯箱，所有的菜品都直接的印刷在上面，她站在门外离五米远都能清楚看见。

他们最畅销的是辣子鸡，价格比其他荤菜系低三分之一，并且菜名后一个"爆"字，标记着它的受欢迎程度。

其实简妍在开店前就已经听说过这家的辣子鸡，名气已经传到了街道的另一边。可见，不需要每一道菜都做好，而是要培养一道菜，让人一提到"简之甘霖"就能想起这道菜。

简妍接着走，看见了一家叫"小蓉家"的饭店，这是一家本地夫妻搭档的店，离"简之甘霖隔着五个街道，门店不小，可让人一眼瞧见他们没有好好珍惜这一家店，地面黄色的瓷砖上满是油渍，还有几团揉杂着的纸巾和小塑料片。除此之外，厅堂的墙角堆放着一些无关的杂货，甚至还有一个小煤气罐摆放在角落。

除了环境差，减少客人的主要原因应该是服务问题，她曾简单了解过这家的老板，男主人是公司采购经理，经常需要外出，而女主人喜欢打麻将，时常和朋友待在一起，店内只有厨师和服务员两人。客人时常抱怨菜不新鲜，而且味道平平无奇，但总得不到解决。

这样一家店的日均利润，和今天"简之甘霖"的利润差不多。

看来这一片的客人对就餐环境的容忍度稍高，但对于菜品的新鲜程度要求很高。

等简妍看完一圈回来，时针已经指向半夜十二点，她匆匆赶回店内拿小电动车。

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