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第7章
黄连是个人精,一眼瞧出这位格格馋的厉害,立马加快了传膳速度。
再端上羊肉丝一品、芙蓉鸭子一品、韭菜炒肉一碟、葵花盒小菜一品。
另有点心,酥油豆面一品、匙子饽饽红糕一品。
不过这些便已然快将半边桌子给堆满了,后头人端着的食盒更大些,打开来瞧茶树菇鲟鱼汤一品。
最后一个是主食,上头格子装的是果子粥,下头搁着冰糖炖燕窝。
等菜上完了,复又将餐具摆上来,这都不必赘述,不是金玉便是上等瓷器,眼花缭乱的。
容歆用了一筷子鸡羹,便细细品起这鲟鱼汤来。
鱼汤这东西都是外行瞧着简单,实则动起手极为考验功夫的。
单就简简单单的葱姜,有的厨子熬出来腥味满天飞,有的则是浓白香醇入味三分。
显然御膳房的厨子属于后者,鱼汤先由绿丝用金勺舀了搁在胭脂色瓷碗里头,送到容歆眼跟前儿时已经放的恰好能入口。
容歆拿起浅口的金镶青玉勺,舀上一口搁到嘴里。初入口时有几分牛奶的意思,勾不出多大的味道。
然这汤离开舌根的最后一刻,却好似烟花似的,蓦地将鱼的鲜美、茶树菇的清甜,还有那恰到好处的咸香一股劲全留在了嗓子眼。
容歆做了这么多年的吃播,有钱时偶尔也吃过米其林,却还是头回尝到这般将鱼鲜味保存的如此完好的汤。
这一口喝下去,只想再喝,再没旁的想法了。
难怪今早上去慈宁宫,太皇太后饭桌上头只有这一碗汤消了一半。
容歆接连又喝了几口,随即抿唇低声道。
“里头应当还放了点鲜牛乳,否则做不出这么滑嫩的口感来。”
黄连乐得拍手,本以为格格只是饿了,没想到竟是个会吃的。
“格格英明,不过一小碗便尝出来了。不过牛乳若是熬鱼汤的时候搁,反倒会夺了鲜味去。”
黄连在御膳房当差,自然不止会耍耍嘴皮子,内里是有真功夫的。
“寅时一刻厨子起来拿猪大骨炖的高汤,文火熬煮一个时辰后往里头放上一小勺鲜牛乳。适才熬鱼汤的时候再用这高汤做底子,才能出这样浓白鲜美的味道。”
容歆听得津津有味,颇为赏识颔首,复又转眸看向绿雾,示意她再赏十两银子给黄连。
黄连巴巴接过银子,心里眼里都欢喜。
“多谢黄公公解释,这些赏钱拿着喝茶。”
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