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去黑市买碗勺（第2页）

阿念像是见怪不怪一样走在前头带路，江满梨跟着，心里感慨幸好有阿念领着，不然她自己估计早早掉头回去了，哪敢继续往深了走？

走至巷子尽头，一路安静到诡异的气氛陡然一转，隐隐约约的喧闹声夹在风里吹过来，阿念咧着嘴往前头一指，压着嗓子兴奋道：“阿梨姐，看，到了！”

江满梨越过阿念手指看去，只见一门，有些疑惑，看一眼阿念，见他坚定不移，又再仔细去看那门。

却听砰一声，门开了。

出来个身剽体肥的壮汉，用绿豆大的眼珠子打量了二人片刻，见江满梨身后拉着车，露出不大满意的神情，伸手便要拨开她去翻。

阿念赶忙拦住，从怀里掏出个木笺，递给壮汉。

“郭东楼，吕掌柜家的？”壮汉抬了抬颇厚实的额头，语气还算友善。

阿念笑着点点头，道：“大哥是新来的吧？从前没见过，我们来许多回了。”说罢动作极快从怀里摸出个东西，塞给那壮汉。

是一小串铜钱。

这下壮汉脸上舒展了，瞥了一眼江满梨的板车，也不多说，抬抬手示意他们进去，便让开了。

门甫一开，喧闹声瞬息席卷而至，定睛看去，乌压压一片人头攒动，全是拉着车子，甚至赶了驴车骡车，驮着大宗货物的仆从小厮，而穿插在这人群之间的，则是一家家简易棚铺，里头堆满各式货物。

说是棚铺，不如叫仓库更贴切些，因为一打眼看去，譬如那家卖陶碗的，便是一人多高一摞的陶碗，堆了十几垛。

“这就是官家的黑市？”江满梨也压着嗓子，但兴奋劲掩都掩不住，与阿念问道。

阿念眉头一跳，道：“可不敢这么叫，阿梨姐还是称骡市吧。”

江满梨笑着点点头，嘴角咧得颇高。

这便是她所说的买碗勺的门路了。

所谓的骡市，其实是这朝代兴起的一种交易市场。专门廉价售卖官家的作坊制了，却因为瑕疵、时令等原因不合用，或是用不掉的物什，以节省用度，避免浪费。甚至是一些用过淘汰下来的物件，也会拉至这里售卖。

用现代的话来说，就类似一个国营的、出口转内销的批发市场。

市里摆铺子的都是官家作坊里的差役，所以卖得的银钱，一部分充回各作坊，另一部分，便直接流回国库。

又因着货物一律按宗出售，不对百姓开放，只售给有资格的商家大户，买时须得用车来拉，便称为骡市。

官家、私卖、廉价、只售给大商贾，这一干词添油加醋地传到百姓耳朵里，可不就听着与黑市无异了么。

江满梨本也是来不得骡市的草根小民，只不过因着阿念一直负责采买郭东楼的后厨用具而知晓了些许，昨日去问了，恰知今日郭东楼派阿念采买一批筷箸，这才得幸跟着来。

阿念采买得熟络，不到一刻钟时间，与往日买惯了的一家铺子买好二百双镶金丝上佳木筷，又带着江满梨转了两三家卖碗碟的。

江满梨兴致勃勃，挑得花了眼。

骡市虽廉价，却不是对比老百姓日常用度的廉价，而是原本一两银子一个的碗、此处一两银子能买四个的那种廉价。

因此江满梨也买不起那些最是漂亮雅致的，只能在心里比照着那褪了色的朴实竹桌凳来搭配，尽量挑那徒有虚表，好看不贵的样子货。

这家买些质朴青花小盏，那家买些碧色开片上釉小碟，再来一摞略微瑕疵的琉璃碗，一摞成套的小调羹，最后又买了些精致且合算的竹筷，把身上带的四两银子几乎花了个精光，才恋恋不舍地从骡市离开。

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回程路上走至一家卖签菜的饭铺，江满梨便进去点了一个鹅鸭签，一个莲花鸡签，又要了两碗百味羹，请阿念同吃。

所谓签菜，实与那竹签无关，而是以猪油网包了切做细丝的鸡鸭鹅肉，包成四指来粗的整齐条状，先蒸熟、后炸制。

包前禽肉需以蛋清，佐胡椒麻油，调成椒麻略咸的滋味。炸时再浸蛋黄、盐、面粉调制的浆液，把骨白色的猪油网裹得金黄透亮，炸出来便也是鲜亮亮，黄灿灿的颜色。

最后切作一指厚的椭圆片，在盘中叠成莲花的模样上菜。

阿念爱吃鹅鸭，吃得依然又忙又急迫，江满梨却更喜欢那鸡签。

鸡丝混了些许鱼茸，吃来嫩而滑，与炸得脆而不腻的猪油网一同嚼来，层次鲜明。再有麻油花椒从舌顶一滚而过，忽而想到，或许下次不应点羹汤作配，而当温壶小酒来。

炸猪油网下酒，定是前世不曾体验过的有趣滋味。

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