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江家的小饭馆最近遇到了些麻烦。
虽然江爸江妈一直瞒着没在江年年面前提,但江爸江妈最近回家的时间点却是越来越早了,面上的愁色也越来越重。
很快,江年年还是知道了事情的原貌。
那天晚上她拿着申请表过来,想让江爸签字时,却意外听到了父母在谈论饭馆最近的生意情况。
江爸江妈没注意到门外的动静,这会儿正坐在客厅翻账本。
江妈手指飞快地摁了好几遍计算器,最终算出的数字都不大乐观,再这么下去,能不能开下去都是个问题。
江妈妈把计算器丢在一旁,有些着急了:
“已经连着一周没什么生意了,再这么下去可怎么办呐。”
没生意一家三口也要吃喝,留在老家的双亲也要赡养。
最近一周虽然亏得不多,但上有老下有小的中年人压力大,对进账情况不得不敏感起来。
江爸爸也叹了口气,愁得嘴角长起了水泡,却还是温言安慰老婆:“别太担心了,会有办法的,打价格战肯定打不长久的。”
最近江家小饭馆对面新开了一家饭馆,和江家一样主打家常菜,拉面烩面刀削面都有,连店面装修都差不多,门头挂着黑底金边的招牌,不是老顾客甚至都搞不明白是不是一家店。
若是正常经营也没什么,只是对方刻意复制了江家小饭馆的风格,又搞恶意压价。
最近更是过分了,价格拦腰斩,同样的面食比江家的价格低了一半。
能少掏钱当然是好事,所以往日来江家小饭馆吃饭的顾客一下子就跑了大半,只剩下几个吃惯了江家手艺的老顾客,隔三差五来帮衬一把生意。
可即便有几位老顾客的帮助,最近饭馆还是一直在亏。
毕竟江家一直用的新鲜蔬菜新鲜肉,面胚面条也都是当天现做的,卖不掉就只能内部消化,大部分最终都只能丢了。
江妈妈想着要不还是跟着降一点,毕竟,一直没顾客饭馆是开不下去的。
“要不咱们也跟着降一降价格?好歹会回来一波顾客吧?”
江爸心里也急,却又安耐下性子,摇了摇头坚持自己的原则:
“再等等吧,咱们的手艺我心里有数。”
“再说,一旦开了降价这个头,再恢复原价就难了。”
江爸叹了口气,努力说服老婆稳住自己不要慌:“价格战咱不参与,我再想想别的办法。”
江家做生意一向是凭良心,用料都是好的,靠的不是压低成本,而是薄利多销。这是江爸一贯的坚持,他不愿意为了和对面竞争而打破自己的原则。
对面的小店来势汹汹,有意以超低的价格迅速收拢附近的客源,等着江家小饭馆关门之后,价格什么的还不是他们自己说了算?
江爸也想到了这一点,很有信心,民以食为天,终究要食物够好才能立足,靠价格终归不是王道。
而且即使最后江家的小饭馆关门了,大家也可以去别的地方吃,这世上又不是只有这一家店卖吃的了。
这家店如此行事总归是走不长远的。
江家饭馆只是需要时间来过渡一下,想到这儿,江爸爸忽然有了主意。
“老婆,要不然我们干脆趁这个机会先歇业两周,正好能去师傅那儿再精进一下厨艺。”
江爸的厨艺是正儿八经找了Q市清河宴里的师父学的,清河宴是百年老字号,后厨的宋师傅更是厨艺传承至宫廷膳房。
之前宋师傅还邀请江明过来一起参加厨艺比拼赛,但江爸怕离了自己老婆看店忙不过来,婉言谢绝了。
没想到会出了这档子糟心事儿。
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