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这一问,丁四花才慌了神。
她也没想那么多,只想着要给苏绾一点教训,没想到苏绾还能依表分工,她若再扛着不让池若干活,怕是真的就来不及了。
“洗菜是池若的活不假,可时间紧急,我们大家都得帮忙。”丁四花白了一眼身后的三人,“我去和面,你们三个和苏绾马上帮忙。”
“大家一起干!”丁四花说着,便转身进去里间,准备拿面盆和面。
等她和好一盆面,发现苏绾还坐在原地一动不动,仍旧在喝茶水。
“你摆什么谱儿?就算你是面点大师傅,你也得干活!”有人不满意了。
“苏绾,你要是不洗菜切菜,那你和面!”丁四花生气地推开面盆。
这年月没什么酵母粉,用的都是老面。
想做包子、馒头一类的发面面食,就得提前一晚把面揉好。
现在丁四花所做的活儿,正是把发好的老面加入碱面和小苏打,揉均匀。
这活不轻快,但更需要技术。
得根据面盆里的老面多少加入适量的碱面和小苏打,就算是有技术的老工人有时也会拿捏不好计量,偶尔也会蒸出发红、或发酸的包子馒头。
“我干就我干。”苏绾已经围上自己带来的白围裙,又把头发绾好围上一块白色的头巾,既干净利索又很漂亮。
丁四花不动声色地把碱面和小苏打调换了位置,又把细盐面拎了半袋子出来,特意和那两个袋子放在一起。
她冷哼着退开半步
,“你行,你揉面,我们切菜洗菜。”
就等着看笑话吧!
等丁玉过来看时,丁四花和池若几人已经洗好了菜,也把馅料做出了一大半,她们人多边做边说笑。
相比于几人的和谐,苏绾这边就孤伶伶一个人揉面,一个人分面团。
丁玉接收到丁四花的眼神,会意地点头,还装模做样地表扬了苏绾一句,这才去把看热闹的众人打发走。
“你们就等着吃包子吧,今天的老面是苏绾揉的,保证好吃!”
众人闻言,也都猜了个八九不离十。
已经有人想着是不是要去农户家买两个饼子垫肚子,毕竟苏绾能揉出什么好面来?
揉面、分面团、分剂子……
等丁四花把馅料都和好,搬到面板上来,众人也都围过来捏包子。
懂面的老行家切开一块老面,用力闻了下,竟然没有酸味。里面的蜂窝眼儿大小均匀不说,还真的非常煊软。
这?!
“看什么看,快点包!”丁四花也发现面团揉得不错,转身她便去寻碱面袋子。
趁人不注意,从碱面袋子里盛出大半碗来,和上水朝着有灶台走去。
她才想把包好的包子上都喷上这碱面水,便被苏绾一把按住手。
“丁四花组长,你这是想干什么?”苏绾接过那水瓢,送到了鼻孔边轻嗅了下。
果然是碱水。
“不,不干什么,我给蒸锅底下加水,不行吗?”丁四花一脸正气,“苏绾,你别以为我没看见,你在面里加了
细盐面儿!”
苏绾就知道她会泼脏水,便笑着道:“还好我有准备,来,我们来过称。”
细盐粉、碱面和小苏打的分量都有记录,苏绾用了多少也写在了记录本上,现在过称碱面果然少了半斤多。
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