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寻常的千层肉饼,大多是死面的,吃起来面皮薄,咬起来会是脆脆的,而若是发面的肉饼呢,会因为面的膨胀和发酵,面皮变厚,除了最外层的焦脆外,里面皆是松软的,口感会更加丰富。
苏玉锦所做的千层肉饼,显然是后者,但又因为每层面皮拉扯的足够薄,吃起来是既薄脆十足,又带了那么点微微的松软口感,且这肉饼的滋味也更加浓厚,可以说是后味十足。
“真好吃。”艾草将手中的肉饼吞下了肚,伸手便要再去拿。
“小姑奶奶。”柳妈妈忙给拦了下来,“别慌着嘴馋,先帮着做了这豆腐汤!”
姑娘平日里对她们两个下人宽仁,不摆主子的架势,但这并不意味着她们可以不守规矩。
她们刚回来的时候,苏玉锦还在忙活着,显然是还没有吃中饭的,哪里有主子还没吃,她们当奴婢的就先贪嘴吃饱的道理?
艾草肚子里头的馋虫虽然在抗议,却也始终明白自己的本分,只急忙收回了贪嘴的心思,挽了袖子跟柳妈妈一起做豆腐汤。
豆腐青菜汤,是柳妈妈的拿手汤,也是柳妈妈所做的那些菜肴和汤水中,为数不多能够让苏玉锦认可的其中之一。
嫩嫩的豆腐,翠绿的青菜,恰到好处的勾芡,趁着热喝下去一碗,哪怕在这样天气已经有些热的五月下旬,也觉得浑身舒畅的很。
尤其是配上焦脆香浓的千层肉饼,一口饼,一口汤,简直是绝佳享受。
尤其柳妈妈怕苏玉锦吃的单调,又特地拌了两个小凉菜。
凉拌豆腐丝,蒜泥黄瓜花生米。
这两样滋味都不算特别出众,但胜在入口柔和,和这肉饼以及豆腐汤也搭。
苏玉锦吃的还算满意。
待晌午饭后,冯氏便来了家中做洗涮碗勺的活。
自从雇了这冯氏正式做活,冯氏每日做活时,皆是如此。
收摊时将碗筷勺子归拢放到院子里头,待回家吃了晌午饭再来忙活。
避开主家吃饭的时间,是做工人必须做到的事情。
这几日冯氏做事勤勉,苏玉锦对其印象颇佳,现下因为这些细微之处,越发有些赞赏,便吩咐艾草和柳妈妈再张罗着招几个这样的人。
若是能买下来一两个可用的奴仆,那是最好。
毕竟做吃食生意,最怕的就是配方外泄,若是卖身契捏在手中,自然也就不担心这件事情。
“姑娘倒也不必破费,眼下这些活都不算重,老奴和艾草都应付的过来。”
馄饨摊生意好,赚钱还算容易,但这些钱都是苏玉锦往后的体己,柳妈妈想着艾草说的那些话,这钱能省一些,也算多给苏玉锦攒上一些底子。
“往后生意要做大一些,你们几个,是真忙不开。”苏玉锦笑道。
柳妈妈愣了愣。
生意做大一些?
怎么个做大法,馄饨摊上再加一条长桌和凳子吗?
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两日后,孙掌柜派了人过来,请苏玉锦去牙行一趟。
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