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第89章 全部置办成新的（第2页）

“切，不就是电动自行车吗?老子也得弄一辆回来!”许大茂念念有词。

送完何雨水，何雨柱开着电动自行车来到聚缘堂。后厨。

何雨柱第一个来，现在先简单把食材准备好。

时间一分一秒过去，何雨柱也差不多把食材都准备好了。顾客也慢慢的来到。

“来一份炸酱面，不要香菜，再加个荷包蛋，不过我不要挂面，我要吃你们家厨师亲自手作拉面。”

一位身穿黑色衣服的男人走了进来。

“得嘞。”

“柱子哥，四号桌客人要一份炸酱面，不要香菜，再加一个荷包蛋，要你的手作拉面。”

小李的声音传入何雨柱的耳里。

闻言，何雨柱勾了勾唇。首先，何雨柱在一个宽大的台面上准备面团。

他将高筋面粉、适量的水和一些盐混合在一起，用手搅拌和揉捏，直到面团变得柔软有弹性。

接下来，将面团放在一个大碗里，用湿布盖住。

让它休息一段时间，让面筋放松，面团变得更加柔软。在面团休息的时候，何雨柱开始准备制作扯面的工具。

他取出一个长长的竹帘子，在一个支撑框架上搭好，确保竹帘子完全悬挂。当面团休息好后，将其从碗里取出，放在台面上。他拿起一个擀面杖，开始把面团擀成一块薄薄的面皮。

接下来，开始制作面条。

他将擀成的面皮放在竹帘子上，用手指捏起一小块面皮，迅速而有力地套拉起来，这样就形成了一根细长的面条。

何雨柱迅速重复这个动作，一根根地制作着面条，然后将它们摆放在一个盘子里，避免粘连。

同时，也可以利用同样的方法制作扯面。

他可以将面皮折叠起来，再用手指捏起一小块面皮，用力地套拉，形成一副副细长而宽厚的扯面。

将制作好的面条和扯面放在一个布满细面粉的托盘上，以免它们过度粘连。经过巧妙的制作，托盘上摆满了长长的面条。

接下来，何雨柱起锅烧水。等到水开，放入扯好的面条。

煮面的间隙，何雨柱起另一口锅制作炸酱面的酱料。首先，他取出一些豆瓣酱，将其放入油热锅中。一股浓郁的酱香味迅速弥漫开来，让人垂涎欲滴。接着，他用刀将油豆腐切成小方块，放入锅中翻炒。油豆腐的鲜嫩口感与豆瓣酱的辣味融合在一起，令人胃口大开。

看着锅里的食材逐渐变得金黄酥脆，何雨柱笑了笑，他知道这是制作炸酱面独特风味的关键。

接下来，他切碎了一些葱姜蒜，投入锅中。葱姜蒜的香气很快弥漫开来，给酱料增添了一丝清新的味道。

在锅里不停地翻炒食材的过程中，何雨柱拿起一小勺辣椒酱，加入锅中。………………

一股红亮亮的辣椒香辣味顿时弥漫开来，令人无法抗拒。

接下来的步骤，何雨柱舞动手中的勺子，加入了适量的蚝油和酱油。同时，他撒入适量的糖和盐，调整味道。锅里的酱料慢慢变得浓稠，色泽醇厚。

最后，何雨柱用水调节酱料的浓稠度，炒匀至完美的状态。他用勺子轻轻尝了一口，满意地点了点头。

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