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……

等周老三回到饭馆,吉祥、王金秀还有伙计们都聚集在后院,一起商量怎么烤羊滋味比较好。吉万成要忙店里的活儿,将羊羔送到就走了。

看见小猪仔王金秀眼前一亮倍感亲热,“这猪仔选的好。”

说完走近来瞧两只猪仔,看见娘对这两只猪上心,周老三赶紧诉苦,说这两只小猪可把他害惨了,一点都不听话,王金秀听得哈哈哈大笑,拍了拍周老三的肩膀,心想老三做生意再厉害,仍旧像个孩子,还有点书呆子的愣劲儿。

“和猪讲道理它们能听懂?听懂不成妖怪了?把猪仔交给我吧,你做买卖在行,养猪这事情上就是外行了,唉,你都没盖好猪圈,咋就买了猪呢?算了算了,也不要紧,猪仔小先用鸡笼凑合养几天,下午你把铁牛派给我,我教铁牛盖。”

周老三等的就是这句话,“好,都听娘的,还是娘厉害,没有娘我这日子可咋过哟。”

这番话夸得王金秀心花怒发,老三这张嘴啊,实在是想抹了蜜糖,最会哄人。

王金秀领着周铁牛找材料,然后去小作坊盖猪圈了,吉祥看着小羊羔想好了吃的方法,这样大小的肥羊做成烤全羊最美味,烤全羊最初是西北人的吃法,传过来已有数百年,不过一般是达官贵人才会吃,也很少有厨子会做,吉祥小时候跟人吃过,也好奇的询问过烹饪的方法,以前家里富裕,还烤炙过两回,是以吉祥很有信心。

听说要烤全羊,乔玉香和唐小贵等伙计都惊呆了,昨天晚上周老三说要买只羊来烤着吃,他们还以为是开玩笑的哩,一只羊要好几两银子,买了留着慢慢吃也罢,竟然要一次性烤完,这也太过于奢侈了。

“吉祥,真烤完啊,咱们几个也吃不了这么多。”乔玉香拉了拉吉祥的衣袖小声道。

吉祥冲她笑笑,“你不想吃?”

乔玉香想了想烤羊肉串的滋味咽了下口水,“想吃。”

“想吃就行,咱们今晚就烤全羊。”

在伙计们眼里吉祥和周老三多半是钱挣多了乱花,可其实这是他们商量好的,是为千人宴做试菜,这样高规格的宴会,一定得有一道镇得住场子,吸引目光又好吃的硬菜,烤全羊便是个极佳的选择。

“葛秋,你再跑一趟菜市场,找个屠夫来帮咱们宰羊。”

“唐小贵,你出去看看有不有荔枝木卖,荔枝木烤出来的肉滋味好,香。”

吉祥有条不紊的安排着,在脑海中过着步骤。

不一会儿屠夫上门来将羊羔收拾好,取出内脏之后用热水煺干净毛,羊血和羊杂吉祥让乔玉香放在一边,羊血烫着吃,羊杂熬成羊杂汤,都是好吃的美味。

羊收拾好了,可待会烤炙是个大麻烦事,之前烤全羊都要用泥巴垒一个临时的土灶,麻烦又碍事,而小作坊里正好有两个砖石垒的大烤炉,专门用来烤肉脯和鲜花饼的,刚好用来做烤羊。

“玉香,拿上调料,咱们去小作坊里做这道菜。”

……

“大葱段、姜片,还有大料和花椒,对了,还有茴香和陈皮……”吉祥把烤羊需要用的配料准备好,让乔玉香塞到羊肚子里,接着用盐酱油还有糖、酱汁等调制出一碗酱料,再将酱料一层一层的涂抹在羊身子上,为了入味,在肉头厚的羊腿、羊臀的位置划了刀口。

酱料光抹一遍是不够的,需要反复的涂抹拍打,让酱汁充分的沁入到羊肉中,烤出来的肉才有滋味,好吃。

乔玉香咽了下口水,“今儿是过年了,不对,吃的比过年还好。”

吉祥笑了笑,“那待会你多吃两块,瞧你馋的。”

“你不馋?光说我,哼。”乔玉香吐了吐舌头,回怼了一句。

吉祥抿嘴一笑,轻瞪了她一眼。收拾好羊羔,正好王金秀和周铁牛也回来了,盖猪圈需要砖石,刚才两人出去寻材料了。

看着全身涂抹好酱料的羊,王金秀眼睛都瞪直了,好家伙,一头羊全烤了吃啊?王金秀咋舌不已,心想老三真是败家,到底还不会过日子,一头羊说吃就吃了,也太不把钱当钱了。

不过看着吉祥兴致高,王金秀啥也没说,只想着晚上好好给周老三说说道理,教他勤俭着过日子。

另外一边,一切准备妥当,只需将羊塞到烤炉中慢慢炙烤就好,炙烤的时间比较长,需要两个时辰,烤炙火候很有讲究,要用慢火,吉祥担心其他人掌握不好,搬了一张阔背的躺椅来,亲自守在院里看火。

慢慢的,日落西山,阳光一寸寸的褪去,一阵夜风裹挟着枯叶飘来,还挺冷。

烤炉中的羊也慢慢产生了变化,羊皮变得金黄酥脆,焦脆的外壳下羊肉却还十分鲜嫩多汁,高温下羊油一滴滴的滚落,不一会儿竟留了一小滩。

迷人的肉香味儿顺着风飘了很远,附近的邻居们都闻见了,纷纷议论是什么这么香,有人猜是烤肉,也有人说是羊肉汤,还有的人只一味的吞口水,甭管是什么,反正一个字,香!

对门院的小孩正与家人同桌吃饭,突然把筷子一甩,咚咚咚的往外头跑去。

“站住,你干啥去!”小孩他娘急忙追出去。

“娘,好香啊,外头有人在吃好吃的,我要吃好吃的,咱家的饭不好吃……”

知道今晚有烤全羊,吉万成惦记这滋味很多年了,早早打烊收摊,带着妻儿还有乔生回到小作坊,走在巷子里时就闻到了香味,等推开院门,更加浓郁勾人的烤肉味扑面而来,吉万成只深吸一口,嘴巴里就不停的分泌口水。

吉瑞吃烤全羊的时候年纪还很小,刚会走路,对他来说这是第一次吃烤全羊,傍晚时光听爹娘形容就已馋的不行,回屋把书袋一卸,就往厨房里冲。

院子的角落里,猪圈已经盖成了一半,小孩子可以一心奔着吃的去,做长辈的得有个样子,吉万成和唐翠走到院里和王金秀打招呼。

无敌医仙战神  我靠经营饭馆续命[系统]  工业霸主  极品花都医仙  豪门美人鱼被迫求生  过节  冰河末世,我囤积了百亿物资  我为祖国奔赴万里[快穿]  后来偏偏喜欢你  穿成贫穷黑月光以后  玄学大师穿成豪门弃妇[古穿今]  你辅助超甜[电竞]  山村无敌战龙  艾泽拉斯阴影轨迹  钓系美人穿成恶毒继母[快穿]  快穿女配有毒:男神专宠手册  混沌天尊  绝天剑帝  反派大佬的致命辅助  职业圆梦师[快穿]  

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