手机浏览器扫描二维码访问
第10章中式厨刀十八般（第3页）
“我舅公就是个老厨师，他有个刀箱，从来不让我们小孩碰，我偷偷打开看过，里面有好多把菜刀，样式都不一样！”
“原来中式厨刀也有十八般兵器啊！长见识了！”
观众感慨之际，史蒂芬周已经动手开始腌制青鱼了。
“西湖醋鱼的腌制，刀功要求比较高，要让鱼充分入味，但又能保持完整的形状。”
将竖劈成两半的青鱼并排放在案板上，史蒂芬周指着不带中骨的半边鱼解释：“这半边鱼不带脊骨，所以叫软边。
软边鱼都是肉，如果切花刀，熟了以后就散了，容易断，所以这半边就不用开花刀。
但需要再鱼脊这里竖着切一刀，因为这里的肉比较厚，切开一个刀口比较方便它入味。”
说着，他在鱼脊处切了一刀后，就把另外半边鱼拿到了面前：“这半边带着鱼的脊骨，叫硬边，因为有脊骨固定，所以这边的肉比较紧致，可以打花刀让它腌制入味。
这里的刀口距离是二指宽，竖着下刀切到中骨以后，要再贴着中骨剔大概一指宽的位置。
这样开的花刀，入味就很彻底了，基本上不会有进不去味道的地方。
两斤左右的鱼，硬边大差不差可以切六刀，再加上软边的一刀，就是七刀。”
隋便在一旁看着，听到这里开口附和了句：“北斗七星刀。”
“对。”
史蒂芬周随口应了声。
隋便听到他应声，在后面笑而不语。
改好花刀，史蒂芬周示意摄像小哥靠近拍摄特写：“如果鱼血没有放干净，在开花刀的时候，鱼体内的血管就会渗出血来，让鱼肉沾染腥味。
但你们看，这里开了花刀的位置，是不是一点血都没有，都是洁白的鱼肉？
这就是提前放干净血的好处了。”
在他解释的时候，隋便已经主动凑过来了。
看着下方干干净净，没有半点血迹的案板，隋便由衷赞叹：“这是真功夫，学到了！”
笑了笑，史蒂芬周没有耽搁，直接把鱼拎回了盆里。
“下面就该是腌制了。”
他说着，伸手将盛着香雪酒的坛子拿到了案板旁。
打开坛封，黄酒特有的酒香就飘了出来。
“不错。”
史蒂芬周先是嗅了嗅酒香，随后就淡淡的看了眼后方的高师傅，才笑着冲镜头解释：“想要做出最完美的【西湖醋鱼】，腌制的时候，一定要用盖面黄，也就是香雪酒，这就是【传统西湖醋搂鱼】的关键！”
为报复妹妹，我怀了她心上人的孩子 史蒂芬周隋便 留守村医 陆擎宇云舒 余生携手共白头 仙君在上我在下 情深不及白首 全民逃难闹饥荒，我有物资爆满仓 叶清歌慕战北 离谱！连上古仙帝都是我的好友！ 陆鸣王可欣 裴雨薇顾莫寒 苏安安顾卿年 第九次新生 洛绾凤临渊 沈娣温亦婷 孙梦怡王小川 余生随你，云卷云舒 秦绍贤李雪 假道士的我：开局给警花家办葬礼
凰女拒嫁：奈何桃花如此多
云朝暮，你大概是犯了男人的忌讳了。你唇瓣上有小爷的血，注定是我小爷的女人。离洛本天帝的女人，不允许魔族的人染指。龙隐不管怎样，你都是我心中的千葵。苏暗只是，她的灵魂始终不是五百年被诛杀的女尊者。云朝暮收拾东西，凭着自己少得可怜的灵力，逃之夭夭。...
寸寸销魂
我因为在课堂上看片被老师抓住了，结果却意外的发现老师的秘密...
我能强化妖魔
心潮澎湃，无限幻想，迎风挥击千层浪，少年不败热血！...
快穿之我只想好好旅个游
只是想安静的旅个游，顺便吃个瓜的凌晨，结果碰上了一逗比系统，从此日子鸡飞狗跳阿弥陀佛，善哉！善哉！我一二八年华美少女竟然穿越成了一个和尚？高僧大德，一日为师终身为父，既然他们称呼我一声干娘，您也算他们的父亲了，不如我们嗬嗬嗬汪汪汪系统君，你能不能让我好好做个人？可以啊，校园女神，香江白富美了解一下。作者简介废，还是点进来看看吧...
最佳兵王女婿
江浪入赘豪门，成为美女总裁的老公，为了能够踏踏实实的吃软饭，他脚踩恶少，横扫强敌，纵横花丛，登顶都市，凡威胁我软饭大业者，虽远必诛！...
国民闺女三岁半
棉花糖成精的顾岁岁，是一个爱哭又爱美的娇气包。直到有一天，她穿进一本娱乐圈重生文里，成为了童星女主的对照组。女配小时候靠着出演一个亡国小公主，赚足了观众的眼泪，一举成为国民闺女，自此以后，片约不断，越来越红。可长大后的女配，抽烟喝酒，片场耍大牌，黑料不断，逐渐失去了小时候的灵气，成了一名过气童星。同时期出道的女主却一路高歌，靠着知晓前世记忆这个金手指，投资爆红网剧，出演落魄名导电影女一号，成为双料影后，携手总裁男主，走上人生巅峰。然而此时，穿越过来的顾岁岁，今年才三岁半。刚刚被导演选中，参演那个让她爆红一时的亡国小公主角色为了提高国民度以及亲和力，当红流量柯景扬的经纪人，给他接了一档真人秀节目带着宝贝去旅行。而他的搭档，是一个身高还没有他腿长的小女孩。柯景扬（生无可恋jpg）谢谢，我只想一个人冷静冷静）半个月后岁岁，这个果子是甜的，你吃这个吧。岁岁，我们俩一起拍张合照吧。岁岁原本最讨厌带小孩的柯景扬盖上了国民奶爸的戳，日常炫耀自己认的干女儿我家闺女全世界第一可爱～真香虽然会迟到但绝不缺席国民闺女养成手册治愈向小甜文，女主是团宠，超甜的～快点进来pick一下吧！同类型完结文穿成反派的三岁亲闺女软萌小团子和反派的温馨日常同类型预收文①首富孙女三岁半点进专栏即可收藏～历时三年，首富席家的小孙女终于被找了回来。一直以为自己是个孤儿的席依依，一夜之间有了疼爱她的家人严肃古板的爷爷对她百般宠溺，要什么给什么。惜字如金的大哥每天晚上都会给她念故事书。调皮捣蛋的混世魔王二哥在她掉眼泪时笨拙地哄着她。他们每一个人都很爱她。同类型预收②我成了男主的三岁女儿沈念念是一株三百岁的小人参精。为了报恩，她穿进一本都市重生文里，成了男主的三岁女儿。体内有着她恩人一缕魂魄的男主，在未来会遇到三个心如蛇蝎的美人，穿书女主重生女配和绿茶女炮灰。她们利用系统，把他的气运吞噬得一干二净，而她的任务，就是斩断恩人的桃花，让他重归神位。亲情向治愈小甜文～...