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是漂亮透明的琥珀色,颤巍巍的看起来格外让人想下嘴。
“看起来不错。”一旁观看的凌宏肯定的说道。
肘子一入口,冰凉的肉和温热的口腔一接触,就开始慢慢融化。
“吧唧吧唧”咀嚼两下,肉酥软化渣,带着的肉皮有些韧韧的有些嚼劲,而裹在上面的肉冻则带着清香味,还有一丝丝的酸味,一下子中和的整个肘子的味道。
“太好吃了,冷了居然是这个味道。”少年一脸惊喜,然后继续用勺子一勺勺的盛起开吃。
每一口肘子因为袁州熬煮的时间极长,里面的瘦肉基本都是入口即化,而肉皮因为处理的不同带着皮质韧性的感觉又增加了嚼劲,更加绝妙的是肉冻。
吃起来带着清爽的口感,一丝丝的酸味完全激发了人的食欲,吃起肘子来简直事半功倍。
等到少年吃到中间的时候,露出了里面原本滑软的鹿角菜做的骨头。
少年习以为常的用勺子舀,这才发现这鹿角菜做的骨头不再是滑软的感觉,而是戳起来有些弹性,好似果冻的感觉。
“好神奇,这是凝结了吧。”少年饶有兴趣的戳了好几下,才用力戳下一块吃。
这个鹿角菜所做的骨头不光戳起来像果冻,吃起来更加的像,只不过这个果冻的口感是脆的,就好似凉拌鹿角菜的感觉。
“袁老板你是因为中间鹿角菜的原因才不能温热吃吗?”凌宏的眼光精准,判断也很厉害,一下子就猜了出来。
“没错,温热会影响口感。”袁州点头,肯定的说道。
“一个菜居然因为一个配菜,生生搞出了两种吃法,看起来两种吃法的口感还不同。”凌宏感慨的说道。
“袁老板再次刷新了我对东坡肘子的看法。”一旁的食客也很惊讶。
“一个东坡肘子已经这么好吃了,现在居然还有了第二种吃法,看起来还只是因为袁老板想要追求完美。”食客表示还好他不是处女座,不然和袁老板一样简直无语。
“袁老板再次超神。”听语气就知道是常打游戏的人。
“我现在才知道什么是精益求精,我要不要回去把报告在写个三遍,做到完美再交。”食客拿着手机喃喃自语。
“三遍不够,我看袁老板肯定不止试做了十几次,你可以向他靠齐。”这是提建议的食客。
“很好,这很袁老板。”凌宏表示难怪他喜欢这里的菜。
也只有这样追求完美,认真的态度才能做出美味。
“我们合点一份肘子,放冷了吃怎么样?”边上的食客已经开始计划尝试新的味道。
“这个主意不错,怎么分?”一拍即合的食客,直接讨论分赃问题。
“一人一半,平均的。”听起来还是很公道的分法。
有一就有二,这不许多客人开始和相熟,或者说过话的食客结伴,这样就能吃到东坡肘子了。
千万不要小看一个吃货的决心。
ps:菜猫并没有坐过站,只是一觉醒来以为到了,下早了………………
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“东坡肘子用勺子吃也是第一次。”少年一边下手一边嘀咕了一句。
不过这下终于可以吃了。
一勺子下去,正好舀起一块,上面还有着肉冻。
是漂亮透明的琥珀色,颤巍巍的看起来格外让人想下嘴。
“看起来不错。”一旁观看的凌宏肯定的说道。
肘子一入口,冰凉的肉和温热的口腔一接触,就开始慢慢融化。
“吧唧吧唧”咀嚼两下,肉酥软化渣,带着的肉皮有些韧韧的有些嚼劲,而裹在上面的肉冻则带着清香味,还有一丝丝的酸味,一下子中和的整个肘子的味道。
“太好吃了,冷了居然是这个味道。”少年一脸惊喜,然后继续用勺子一勺勺的盛起开吃。
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