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厨房的原因啊。”
“正是,不知掌柜对这笔买卖感不感兴趣。”
胡掌柜思索着,摸了摸下巴的胡须,道:“厨房在下不是不能借给您,不过我丑话说在前头,若是这菜品做得不好,那些食材和薪火,以及损失的人力都是要算钱的。”
江暮雨点了点头,“好,成交。”
胡掌柜这便带着江暮雨去了厨房,此时厨房里忙忙碌碌的,有人看火,有人洗菜,有人切菜,有人炒菜。
胡掌柜让其中一个厨子将灶台让出来给江暮雨,然后,道:“客人仅能用一个时辰,否则耽误太长时间怕是我也不好交代。”
显然掌柜并没太看得起她。
也是,看她穿着显贵,细皮嫩ròu的,掌柜也就觉得此人是钱多了没处使罢了。
江暮雨也不介意,云杉拿了个围兜来,她将衣袍的袖子用一条带子系到手肘处。
她看厨房里面有一个水缸里放着两条肥美的鲫鱼,便想好要做什么了。
她在现代的时候一直都是自己生活,姑姑大半时间都不在家,她从十四岁就会自己做菜做饭了,她是山东人,最擅长做鲁菜。
今日她便打算做一道鲁菜里面的经典菜品——奶汤鲫鱼。
胡掌柜倒也没故意为难她,还给她拨了两个厨娘帮忙打下手。
她吩咐道:“去给我准备白萝卜、姜、蒜、葱,萝卜和姜切丝,蒜切片,葱切段。”
“是。”厨娘都下去忙活了。
然后她走到水缸边,双手猛得朝水里一抓,将鱼捞出来,那鱼拼命摇晃尾巴挣扎,她下一刻就把鱼摁在砧板上,提着菜刀用侧面朝着鱼脑袋用力一拍,鱼不知是晕了还是死了,直接躺在砧板上一动不动了。
一旁的云宣和云杉看得是一愣一愣的。
“王妃何时变得这么虎了?”
第34章某个醋精
江暮雨命另一个厨娘将鱼洗净去鳞,自己再剞上一字花刀,用盐腌片刻控去水。
“起锅,下油。”
“是。”云杉也帮忙打下手。
她将鲫鱼在油锅中两面煎黄再捞出备用,净锅加少量油,再上小火煸蒜姜末,放汤、料酒,下入鱼与白萝卜丝、香菇丝,大火烧开,待开锅打去浮沫,再让厨娘去了些柴,用中火慢煮。
然后她去一旁调制山花蛋奶。
过了一刻半钟,她加入调味料和山花蛋奶,淋香油装汤池,撒上姜丝即出锅。
香味在厨房内蔓延开来,这鱼瞧着鲜美,汤汁竟是奶白色,几人看着都垂涎欲滴。
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