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越来越激动的顾客们,林家人们下意识地护在林锦锦的前面。
林锦锦的表情却是不变,脸上依旧挂着笑容。
“大家还请稍安勿躁,让我来解释一下。事实上,并不是我们不想卖给大家。而是制作这些甜点需要花费大量的时间,才能保证最好的口感。现在的厨师只有我一个,人手不足,所以,咱们家的甜点都是限量进行售卖的。而且,因为今天是开业的日子,我已经多准备了一些。大家实在是太热情了,才会这么快售罄。”
“今天没有买到的顾客,我们表示遗憾。不过,你们可以获得我们精心准备的小礼物一份。里面是我们店即将推出的新品试吃,数量不算多,希望大家不要嫌弃。如果有什么意见的话,可以及时反馈给我们,帮助我们改进。”
话音落下,顾客们的负面情绪消散了许多。
当小礼物拿到手,隔着盒子都能闻到那飘出来的香气时,他们更是露出了笑容。
算了算了,虽然没有买到想吃的甜点,但是,他们也获得了前面那些买到的人尝不到的新品。
大不了,明天早点再来买就是了。
刚才嚷嚷着以后不来了,其实,就只是说说而已。真的不来了,他们也不乐意。别的店价格贵不说了,还不如这家好吃。
买甜点嘛,不就是冲着好吃来的吗?
顾客们都心满意足地离开了。
林家欢看向林锦锦,疑惑地挠了挠脑袋。
“锦锦啊,咱们为什么不多准备些甜点呢?多卖点,赚的也能更多。而且,如果限量售卖,这些人一直买不到的话,以后真的不来了该怎么办?”
虽然刚才林锦锦说是因为人手不足,但是林家人都知道,有些甜点是可以大批量制作的。而且,有些不需要技巧的步骤,他们在下班后也可以帮忙。
如果真的想多做些,在不增加林锦锦太多工作量的情况下,完全是可以做到的。
林锦锦微微一笑,解释道:“这种限量售卖的方法,用专业术语来形容,就是饥饿营销。通过有意的调低产量,制造供不应求的表象。最终目的,是吸引更多的顾客,打造品牌影响力。简单点说,商品越难买,大部分顾客就越想买。如果不限量售卖的话,需求容易得到满足,反而会流失一些顾客。”
“而且,咱们现在刚开始开店,最重要的并不是销量,而是口碑和名气。只有这两样东西上来了,咱们的店才会越走越远。我的最终目标,也并不仅仅局限在这一家店。”
说着,她微微扬起了下巴。
那双好看的眼睛明亮如同夜幕星辰,闪烁着自信的光芒。好像所有的一切,都尽在她的掌握之中。
林家人们听得云里雾里。
但看到林锦锦的表情,不由被感染,纷纷挺直了腰板。
“听锦锦的,准没错!”
“对,咱们就坚持那个什么饥饿营销!每天早点卖完,还能让锦锦早休息呢!”
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