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第五十七章(第2页)

“拉面顾名思义,就是拉抻出来的面条,口感上会比我之前做的手擀面更劲道一些。”楚南从冰箱中拿出了面团,揭开保鲜膜,面团表面油光水亮,“揉面我用的高筋面粉,因为拉面需要拉抻,对面团的弹性要求比较高,所在在原本和面的基础上,我还加了少许盐,在表面抹油后,放冰箱里醒一夜,这样面筋会更松弛,拉的时候也不易断。”

其实拉面的面团还需要拉面剂或者蓬灰,但是楚南没买到,只好让面团醒的时间延长,不过这样也大大增加了拉面难度,拉面途中面条很容易拉断,没有经验的人很难做成功。

楚南先在锅中烧水,随后才开始正式拉面,他在案板上洒上面粉,然后把面团反复揉搓,再慢慢拉长,一边抻一边抖,面团每次都会撞击到案板上,发出沉闷的声音,等面团展成两臂长后,楚南又将面团螺旋对折,继续重复上面的步骤。

这一通花里胡哨的操作让直播间的观众直接看懵了,大家都没想到原来面团还能这么玩,而且也没断,这哪里是在做美食,简直是在变魔术。

随后只见楚南又将其揉成面团,再擀开成椭圆形的面片,表面撒上面粉,沿着轴线上下对折。

楚南像切手擀面一样切面片,但是最上面却没有切断,等切了七八次后才直接切断,然后展开切条的面片,中间被切成一条一条的,而两端还好端端地连着。

楚南继续抻面,面条很快变细变长,折叠两次后,面条已经相当细了,他担心面条会断,便没有继续拉下去。

此时锅中水早已沸腾,楚南直接把拉面掐头去尾,扔进锅中,两三分钟后面条就浮起来了,楚南把剩下的面条也一同拉好,一齐下锅:“这种拉面方式难度系数比较大,大家看看就行了,有想学的可以尝试练习,不过要小心胳膊肌肉酸痛。”

【光看着就已经劝退了,告辞!】

【我也只配在楚老师这看一看了,搂着我的营养液瑟瑟发抖~】

……

在大家叹息时,楚南已经把剩下煮熟的拉面捞起来备用,随后打开一旁一直小火炖煮的羊肉锅,顿时香气四溢。

此时肉已经完全软烂,楚南用筷子轻轻一戳,羊肉就戳到底,他对肉的软烂程度十分满意,不用高压锅炖成这样已经很好了,随后把香料包挑出,然后将煮熟的面条倒入羊肉锅中。

拉面满满浸入肉汁中,小火焖三分钟后,楚南把面条夹到碗中,铺好后再放几块羊肉摆盘,最后倒入汤汁,撒上葱花,一碗鲜香的红烧羊肉拉面就做好了。

“大家尝尝看。”楚南把面碗端到料理台中央,请观众品尝。

今天楚南只做了一碗拉面,但有肉有主食,已经相当丰盛了,羊肉块大肥美,经过将近一个小时的焖煮,羊肉已经变成了酱红色,表面的肉皮也已经熬出脂肪,只留下粘糯的胶原蛋白,轻轻一扯,肉皮就和羊肉分离,在灯光的照射下,肉皮仿佛能透光一般。

而底下的拉面则浸满肉汤中的脂肪,盈盈生光,让人食欲大开。

光看着就让人受不了,加上直播间一直充斥着香甜的肉香,大家一看楚南盛好面条,就争先恐后地开始品尝了。

羊肉处理不好会很腥膻,但是这碗羊肉面则完全没有乱七八糟的味道,咬一大口羊肉,还能撕出肉丝,藕断丝连,观众们都在大快朵颐,拉面也被暴风吸入。

【呜呜这个拉面好有弹性,好弹牙!而且很入味!】

【红烧羊肉拉面太好吃了!以前我都不爱吃羊肉的,难道口味变了吗?】

【前面的,认清事实,不是你口味变了,而是你只喜欢吃楚老师做的美食。】

……

这次大家反馈十分好,楚南很高兴,但是一想到外面还有人等着让他涂药,便不想那么早下播,开始和大家聊今天做饭过程中忘记补充的细节。

“面团一定是要放越久越好,至少要六个小时,不然你没法拉出来……”弹幕里有人问面团的问题,因为楚南没有在直播中详细录入,便稍微讲解了一下,没想到话说到一半,另一个声音响起了。

“还没直播结束吗?”低沉磁性的男声十分好听,楚南乍然听到,还有几分没反应过来。

平心而论,楚南喜欢上元帅大人,实在是不能避免的事情,对方颜值高,声音好听,对于一个颜控和声控来说,这就够了。

但是,直播间的千万观众比楚南反应快多了,楚南家竟然出现了陌生的男声!

要知道,当初主播就是靠着追求元帅而名声大噪的,现在他家里却出现了一个男人,南道楚南现在已经有男朋友了吗?

大家齐齐“咦”了一声,各种猜测在弹幕反复出现,八卦开始向不可控制的方向狂奔而去。

作者有话要说:其他马甲慢慢扒,总有一天全部能扒掉的。,,

离离  我*******凶  当我坑男配时我在想什么[穿书]  你还要走多远  张总叕去拍戏了  我渣了女主的白月光  六零之组织给我做媒  许愿池的王八少女  睡醒成了影帝的猫  黑化男配想独占我[快穿]  反派日常被求婚[快穿]  重生成Omega后所有人争着要娶我  为你而生  我收了幼年大佬们做徒弟  我很有钱呀  快渣我,我想飞[穿书]  我见玫瑰  非同类互穿  在我登上王座前  规则系学霸  

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