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宋妍揣着兜里的工资脚步轻快地回到家中。
刚好昨天买了一条黑鱼,今天还养在水桶里。
她决定用自己的好心情把这条鱼升华一下。她把小水桶拎到菜地旁边,小田双手背在身后,倾身蹲在她旁边看。
她抓住约摸两斤重的黑鱼正要提出来,黑鱼表皮很黏力气又大,一个摆尾窜回桶里,养鱼的水溅了宋妍和小田半张脸。
“我的天,这鱼力气怎么比我还大。”她**的双手五指张开悬在空中,和小田面面相觑,“小田,你回屋把脸擦擦,这水有点腥。”
“哦!”小田嘚嘚嘚跑回家擦脸。
宋妍在一块平整的石头上处理黑鱼。
听到小田出来的声音,她犹豫了一秒,这画面该不该给小孩子看?
眼前的视线被一张纸挡住,她抬头:“嗯?”
小田在她脸上胡乱蹭了两下,奶声奶气地说:“我给小舅妈擦脸。”
宋妍绽放出一抹笑:“好嘞,谢谢小田,擦干净了,去把纸扔进灶里面吧。”趁小田没注意到,赶快把他支走。
她快速把鱼处理干净,不要的部分扔在一片大叶子上等着烧掉堆肥。
今天她要做一盆酸菜鱼。
做酸菜鱼比炖鱼焗鱼麻烦的地方就在于要把鱼去骨片片,这活儿不算太难,熟练的刀工加上一点点勇气就可以。
她切下鱼头剁成大块扔进大碗里,使劲洗了两遍洗掉血水和黏液,不洗干净做出来会有腥味,心里也过不去。
“小田,你去院子里玩吧,在这里是不是很无聊?”她一边收拾鱼一边扭头和小田说话。
小田就坐在他的小板凳上,摇摇头拒绝出去:“我要看小舅妈做饭。”
“行。没事情做的话可以把你画的画拿过来看,看你画了哪些衣服,记不记得都是谁的衣服。”有人陪她干活她倒更开心,就是怕小田没事干,不知道四岁的小孩坐在这里脑子里会想哪些事情,无不无聊。
这回小田没拒绝,他站起来,不小心踢倒了小板凳,把它扶起来摆正就跑回房间拿被宋妍缝成册子的画。
宋妍开始片鱼。
她把鱼按在砧板上,从背部划开一道口子,顺着切下去,取下两边的鱼肉留下中间的鱼骨。
“咔咔”两刀把鱼骨上的鱼鳍都剁下来扔掉,斩成段。快、准、狠的动作和甜美的外表有一丝反差。
鱼骨是长在肉里面的,不用怎么洗。她在干净的水盆里随便来回摆了几下,拢在手中甩干水分扔到鱼头一块儿。
小田坐回他的小板凳,看一眼画看一眼小舅妈,自得其乐。
宋妍进行切鱼的最后一个步骤——把鱼肉片成薄片。她将鱼皮那一面朝下横放在砧板上,斜刀割下鱼刺,然后将鱼肉片成薄片。
她将鱼肉清洗一遍挤干水分,然后加入盐调味,再少量多次倒入葱姜水。姜是买来的,葱是刚刚在院子里的菜地里掐的。
将鱼片快速抓黏之后,她往里加入李桂红给她装上的自家洗的红薯粉,再次抓匀上浆。最后她往里淋入一点点油锁住水分,静置腌制入味。
到这鱼肉终于处理完了。
反正自己的手已经被糊得脏兮兮,她顺势倒上小半盆热水,将用过的砧板、菜刀和盆盆碗碗都洗干净,最后又用仅剩的半瓶开水把这些东西都泡上。
最后才轮到洗自己的手。她用肥皂洗了好几遍,洗完把手指头凑到鼻尖细细闻,总觉得有腥味。
看到一旁天真懵懂翻着自己的小画儿的小田,宋妍向他伸出了邪恶之手……
“小田,小舅妈的手上有没有腥味?”
小田真就凑近闻,鼻孔翕动着忽大
忽小使劲嗅嗅说:“不腥~只有肥皂的气味。”
啊这,肥皂的气味可洗不掉……
于是接下来的时间里,宋妍洗米洗菜都只好用筷子搅搅。幸好现在的菜都比较天然,在水里晃晃就差不多了。
忙了一会儿之后,她再闻自己的手,感觉肥皂的气味消掉很多,她才开始切菜市场买来的酸菜和泡椒。泡椒她只切了一点点,小田吃不了太辣的东西。
酸菜鱼也就片鱼的阶段麻烦一点,真开始煮倒简单了。
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