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“到底好不好吃,那就要问你了,早乙女先生。”
文奈点了点额角,用筷子轻轻一拨,酥脆的面衣簌簌掉下渣来。
“来,吃吧。”
大家看着满脸抗拒的早乙女龙井咬下了第一口天妇罗,然后保持着这个姿势,居然——落下泪来!
已过不惑之年的男人,此刻竟像是孩童一样哭泣着,边哭边把剩下的鳗鱼天妇罗塞进嘴里。
“怎么可能,怎么可能!”连眼泪流进了嘴里都察觉不到,他的手颤抖着,“为什么会这么像……不,完全一模一样,这明明……”
“是我去世的爷爷做的味道!”
他想起了很久很久以前,某一天下午,自己的爷爷满脸神秘地笑着,拿回来一个充满了氧气的袋子。
“好东西哦,龙井!”
那时候,鳗鱼,肥美的好鳗鱼对于他的家庭来说还是昂贵而高不可攀的食材。
父母双亡后,只有爷爷拉扯他长大,这个经营着一家破旧小吃店的店主,平时就是卖各种油炸的小食,或者说天妇罗。没有掌握多少高端的料理技巧,即使得到了这样的名贵食材也不知道怎么处理。
但老人还是给予了最高的敬意。
小心翼翼地剖开肚皮,还是不小心弄破了苦胆,不清楚鱼骨的位置,只好看到哪里有就切掉一块,把平时用来炸小吃的油锅全倒掉,换上了全新的芝麻油。
“不管是什么食物,只要油炸后就会好吃的!”
开了一辈子小吃店的老人是如此坚信。
用上霓虹人腌制鱼类的老三样,生抽、味淋、酒,因为想吃甜口,还撒上了砂糖,他不知道鳗鱼该怎么做,但反正海鱼都是这么处理的,所以鳗鱼这么做也一定没错。
最后切成一段段,裹上商店里买的现成天妇罗粉浆,放进油锅里炸。
那是龙井第一次吃到鳗鱼的滋味,平时总是吃咸梅子饭团的舌头第一次触及到丰腴到不可思议的油脂,似乎要把他的灵魂都化开了。
“我知道,这道菜的水准远不如那些精致的菜肴……但是,”台上的龙井泪流满面,“我说不出‘不好吃’三个字啊!要让我怎么否定这道菜!”
自从那次后,他便开始向往这样昂贵珍惜的味道。
他长大后在料理界拥有了名利与地位,但这个时候,他的爷爷却已经去世了,直到去世之前,也没有学会鳗鱼那精细的料理方法,可他会记得孙子喜欢吃炸鳗鱼。
虽然制作过程很粗糙,但其中的口感、味道、温度、气味都一模一样。
看着判定员失声痛哭,陷入回忆中无法自拔,文奈却忽然没有了心情,之前那种玄妙的状态褪去,就如海潮休憩,留下一地砂石。
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