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趁着馅料在冷冻,开始准备面皮。
盘里倒入面粉,加入盐,分几次倒入三十度左右的温水。
搅拌至没有干粉后,加入玉米油,下手揉成一个比较粗糙的面团。
裹上保鲜膜,静置10分钟后,再随便揉几下,面团就会变得非常光滑了。
裹上保鲜膜,静置一两个小时。
这样做出来的面皮,劲道可口又不容易开裂。
等面团和馅料都准备好之后,就可以准备包包子了。
包子之所以叫做包子,也和包这个动作有关。
甚至有些地方,还有将饺子叫做包子的说法。
把面团分成若干份,取一小份按扁。
再用擀面杖擀成中间厚周边薄的圆面皮,放入肉馅,捏成包子的形状。
在蒸笼内均匀垫上一些油纸后,将包子放在油纸上。
这样做,能够防粘。
同时要注意,每个包子之间都要有一定的距离,这样才能防止粘连。
锅中热水烧开水后,再放入蒸笼,转中火蒸12分钟。
一道简单的灌汤包至此就算是完成了。
刘明辉估算着时间,大概在七点二十分钟左右,将灌汤包生胚开始上锅蒸。
到时候,大家就能吃到最新鲜的灌汤包,领会到灌汤包的独特魅力。
刘明辉坏笑的想着,不烫,又怎么能叫做灌汤包呢?
当然,刘明辉也没有那么坏。
在吃之前,他肯定会告诉大家正确的食用方法。
虽然这样做更加有趣,但是却没有必要。
就在刘明辉刚将灌汤包刚放上蒸锅的时候,厨房却外面响起了敲门声。
按照频率来看,绝对是室内光子无疑。
只有她,总是敲得那么轻慢。
像是生怕敲坏这扇结实的大铁门一般。
果然,门外随即传来了室内光子的好听声音:“刘老板,我是室内。”
“现在我可以进来吗?”
厨房重地,一般是不准外人进入。
越好料理店的地方,越是如此。
“进来吧。”
刘明辉倒是没有拒绝,毕竟他的厨房压根没有什么秘密。
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