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据曹雨素所知燕归镇差不多有十万人口,虽然不算很大,但绝对也不小,因为这十万是常驻的,至少还有十万是来这里谋生的。
燕归镇的集市很有特色,羊市、马市这些就不用说了,还有专门交易药材的药市和交换毛皮的毛皮市场。因为这里可是南北两个文明的焦点,所以商业茂盛,经常会有商队来往燕归镇,将南方的商品卖到蛮族,也把北边的特产卖到南边。
买菜当然不用去那些大宗商品的交易市场,而是直接去附近的菜市场就行了。路上行人纷纷回头,他们都知道这个女人就是刚开业的悦来客栈的女东家,年纪轻轻得不知道为什么来这北地做生意,实在是让人莫名其妙。
曹雨素显然不知道她在这里有多么显眼,毕竟她这种年纪的女人嫁人才是正经事情。
说是菜市场,其实就是在城墙下的空地,每天城门一开,菜贩们就会带着自家种的菜、养的鸡进城做买卖,因为这空地距离城门很近,时间一长就成了一个菜市场。
这是曹雨素第二次来了,了解一下燕归镇的基本物价,顺便也是学一学挑菜的学问。
菜不多,老周主要就是买鸡,因为他的拿手好菜就是白切鸡,这也是客栈的招牌菜,他的最高纪录是一天卖了二十只鸡,而现在一天三只都不错了,所以一般他只准备两只。
“以前老东家也动过自己养鸡的念头,不过太闹腾了,影响客人休息,所以最后也就没办。”老周说道,一边告诉曹雨素挑鸡要看眼睛和爪子。
鸡的所有部件都可以吃,内脏抄个蔬菜那也是肉菜。下馆子的人基本上都是奔着吃肉来的,所以不管是什么菜色都要加点荤腥。荤腥越多,菜品也就越贵。
“两只鸡要做出二十到菜来,整个燕归镇也只有我有这个本事,谁要是学了我的本事,这一辈子都不用发愁。”老周相当得意,因为他确实有两把刷子,就是现在年纪大了。
而曹雨素已经见识过了,就是青菜烧个鸡冠都算一道荤菜,就那么一点荤腥却要八文钱,点的人还不少,可惜每只鸡都只有两个鸡冠。剩下的鸡肠、鸡心、鸡肝等等都可以算一道菜。
曹雨素是不忍心打击对方,因为富贵客栈的最拿手的那是全羊宴,比全鸡宴可大气多了,人家的厨师据说还去蛮族专门学习了蛮族的厨艺,是南北结合自成一派。
而赛江南是从江南请来的厨师,一手地道的江南菜系,味道细腻,菜色丰富,讲究的就是精致和享受。
对比下来,老周的手艺就落后和单调了,完全是没有那种让人眼前一亮的惊喜,当然老周也有优点那就是朴素,而且拿手菜的口味确实不错,可惜这优点太不突出了。
曹雨素在菜市场上看菜,而买菜的人也在看她。只要曹雨素说要便宜点,没有不同意的,除非菜贩是个女人。
蔬菜的价格都不贵,每天配菜都在二两以内,如果以卖光为基准的话,那么客栈一天能四两的收入,扣除成本和工钱,曹雨素能净赚一两,再加上卖酒卖主食的收入,生意好的话一天二两收益是没问题的。
可惜这是理想状态,就说昨天生意不错吧,最终算下来也就二两净收益,所以生意再冷清一点,没有收入也有可能。
收支平衡不亏本,过去两年客栈基本就是维持这种状态,如果曹雨素不能有效地改变这种不亏本却不赚钱的现状,那悦来客栈也不可能有什么升级了。
“来看看,新鲜的大白菜,便宜卖了。”菜贩吆喝着。
“今天早上摘的豌豆,来买点吧。”
“蛮人果,蛮人果。”
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