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跟震撼得不行的两宫太监比起来,孙太监要显得镇定许多。
菜是华妃点的,在淑妃宫里吃。
淑妃必然不会发作厨房。
他们只需要尽力按照要求把菜做得好吃就行。
问题不大。
听到宫女要求的孙太监收回了上面这句话。
“白粥底的暖锅?还要用碎米?我的姑奶奶,您真的没有开玩笑?就是再给八个胆子,我们也不敢给两位娘娘用碎米……”
就是宫里最不受宠的嫔妃,也不至于吃米缸底下的碎米。
宫女心里很想附和,但还是板着脸说:“华妃娘娘就是这么吩咐的,说是南边穿过来的吃法。”
孙太监扭头问膳房的几个南方厨子,皆说没有听过这种吃法。
“食材里要海鲜,想来是更南边的地方。那边人少,又都是林子,外人轻易见不到他们的面,更别提学他们的菜了。”
一个姓伍的太监说道。
“娘娘说粥底要用米汤来煮,想来是要喝稠而米香的粥,宫里的米是江南进贡的优稻,要煮到软烂,少说也得半天的工夫,因而要碎米。不妨将好米用石磨粗磨一下,煮出来比碎米煮的更香。”
“平日里没见着你心思这么灵巧。”孙太监深深地看了他一眼,“两位娘娘的午膳就交给你做吧,需要打下手的也可以喊其他人。”
如今宫里除了皇后,最贵重的两位主子便是淑妃与华妃。
这个差事不可谓不重要。
伍太监刚进膳房不到半年,就能主持这两位的午膳,哪怕只是一顿饭,也足够给他添上一笔资历了。
往后不会再像学徒一样被人喊去洗菜切菜打下手。
要是办得好,往上升一升也并非不可能。
当然,要是办得不好,得罪了这两位,他连被膳房排挤的机会都不会有,会直接被赶去干脏活累活。
在心里警告自己两句,伍太监亲自磨了米,略调味,用米汤将粥煮上,又走到冰窖里挑选海鲜。
京城离海不算远,快马也就一天的行程。
冰窖里温度低,好些海鲜都还是活的。
挑挑拣拣一阵,他用托盘端了小一半的鲜活海鲜出去,亲手处理得干干净净,再铺在冰面上。
想着华妃娘娘说是要喝白粥,在腌肉的时候,伍太监没放太多调料,盐、胡椒加鸡蛋裹匀便罢。
但吃暖锅哪有不重口味的?
又另调了蘸料。
酱汁也调了好几个口味,南北方兼有。
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