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她把豆子拿了出来,又给锅里蓄上水,灶膛里还剩下一点小火苗,她也不管,任由那点火温着锅里的凉水。
而后便把面从盆里取了出来,排了气后,将面滚成长条,切成了大小均匀的剂子,一个个略微整理了一番,便放入了蒸笼里,等着二次发酵。
这时,林言又开始称了面,准备和第二次面。
等面又放入盆中发酵,馒头的第二次发酵也好了。
一个个膨胀得圆鼓鼓的,林言洗了个鸡蛋放进去,满意的盖上了盖子,大火蒸了。
此时,天才刚刚蒙蒙亮。
林言等馒头蒸好后,火灭了,这才清洗了手,拿了昨日黄氏给她的两百文钱,出门去了。
大集果然和平日不太一样,往常这时候她才刚起,集市上还一片安静呢。
今日林言也只是想着出来看看肉摊子来了没呢,没想到整个集市两边的摊子已经到了大半了。
显然这些人也都刚到不久,正就着还灰蒙蒙的天整理着担子。
林言一路往肉摊子走,顺便看了看两边的摊子。
此时初夏,早晨天气还微微有些凉,正是青菜长得最好的时候。
后来,林言居然还在一个菜摊子前看到了韭菜,韭菜不论煎饼还是炒鸡蛋都很好吃,她忍不住买了一小把。
另外还买了些其他的菜蔬,和几个胡萝卜,最后在肉摊附近的杂货铺里,买了几个鸡蛋。
在买肉的时候,林言忍不住的算了一笔账,觉得应该支撑得住,便又偷偷的多买了一小块肉。
因着林言的铺子就在集市大街的末尾处,路也不算远。林言回去的时候,面也才发了一半。
她便手脚麻利的,把肉剁了,白肉照例用镬子熬成油。
白肉才放入镬子中,黄氏就起了,见着林言已经在厨房里忙活,顿时有些不好意思。
林言忙朝她露出了个大大的笑,招呼她:“娘,这白肉你帮着看着,等熬得金黄了,就能捞出来。”
她说着把铲子给了黄氏,飞快的剁肉去了。
肉烂了之后,林言把肉末分成了两部分,一半加姜蒜,另一边啧把胡萝卜擦成丝,拌了进去。
天色渐渐亮了,面也发酵得差不多了。
案板上洒上一些面粉,林言把面掏了出来,略微排气后,便教黄氏包包子。
黄氏的手特别的巧。
一如她很会擀面,她包包子也学得特别的快,很快就能把褶皱捏得非常的均匀漂亮。
肉包子捏了褶皱,豆包则直接团成圆的。
教会了黄氏之后,林言便加快了速度,飞快的将包子放入第二个蒸笼里,蒸上了。
而后便开始做发面饼。
发面饼这次林言也给分成了三种。
什么都不包的白发面饼,加了肉馅的,还有一些豆馅的。
林言全都交给了黄氏去包。
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