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终于,肚仁炒熟了,金黄色的肚仁片在锅中翻滚,散发出更加浓郁的香气。
何雨柱迅速用铲子将炒好的肚仁盛入一个个小碗中,肚仁薄片在碗中叠成一座微小的山峦,散发出诱人的光泽。
不满足于简单的味觉享受,何雨柱将自家独特的香辣酱料浇在肚仁上。
这是他多年来精心调配的酱料,酸甜辣香四味交织,为肚仁增添了一份独特的魅力。
每盛一碗,何雨柱都会用勺子在上面花费几秒钟的时间雕刻出精美的花纹。
他的手指灵巧而稳定,每一道花纹都犹如一幅微缩的山水画,将肚仁小碗装点得如同一个小小的艺术品,令人赏心悦目。
黄焖鱼翅是何雨柱的得意绝技,他对这道菜有着极高的自信。他将鱼翅洗净后,用刀背轻轻拍打几下,以去除腥味。然后,他将鱼翅切成大小适中的块状,准备好待用。接下来,何雨柱在锅中烧开一些水,加入少量料酒和盐。
当水开了之后,他将鱼翅放入水中焯水1-2分钟,然后捞起过冷水冲洗干净,以保持鱼翅的鲜嫩口感。
随后,何雨柱取来一锅,加热少量油,放入葱姜蒜,炒香出一阵阵诱人的香气。
他迅速将鱼翅倒入锅中,翻炒均匀。
只见鱼翅在锅中跳跃着,逐渐变色,释放出诱人的海鲜香味。为了增加鱼翅的味道,何雨柱又加入适量的料酒和酱油,翻炒均匀。在香味弥漫的厨房里,这一切仿佛构成了一场美食的交响曲。随后,何雨柱倒入适量的清水或高汤,再加入红椒、青椒等配料。盖上锅盖,用大火煮沸。
一股浓郁的鱼香味和辣椒的辛辣味弥漫开来,令人垂涎欲滴。
此时,何雨柱将火调至小火,细细慢炖30-40分钟。他注视着锅中的鱼翅,看着它们逐渐变得软烂,汤汁也越来越浓稠。
这道黄焖鱼翅仿佛变成了一幅美轮美奂的画作,让人欣喜不已。最后的关键一步,何雨柱加入适量的盐和鸡精,调味提鲜。
他轻轻撒上一些葱花,作为最后的装饰。整个厨房弥漫着浓郁的鱼香味,令人食欲大开。
鱼翅鲜嫩多汁,肉质细腻,搭配上浓郁的汤汁和辣椒的刺激,让人垂涎欲滴齐。
这道色香味俱佳的美食,令人食指大动。接下来准备开始做四喜丸子。
何雨柱拿出各种食材,有新鲜的猪肉末、嫩滑的虾仁、鸡蛋、香荪和干贝等.**
这些食材散发出浓郁的香气,让人垂涎欲滴。
首先,何雨柱将猪肉末和虾仁剁成细腻的泥状,然后加入适量的盐、料酒、姜末、葱末和鸡蛋,搅拌均匀。
他的手轻而有力地搅动着,让每一份食材都能充分融合在一起。
虾仁是丸子的重要成分之一,可以根据个人口味选择是剁碎还是切成小颗粒。何雨柱决定将虾仁剁碎,这样丸子咬上去更加鲜嫩可口。
接着,何雨柱将泡发好的香荪和干贝切成小块,加入猪肉虾泥中搅拌均匀。这些海味的香气和嫩滑的口感将为丸子增添更多的层次。
将混合好的肉泥分成几份,何雨柱用巧妙的手法将它们搓成大小均匀的圆球状,然后放在盘中备用。
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